Жюльен из баклажанов (ложный) - рецепт овощного гарнира

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 28-07-2022, 11:38

Жюльен из баклажанов (ложный) - рецепт овощного гарнира

Этот рецепт из нашего Журнала для любителей овощей, особенно баклажанов. Жюльен ложный, так как в нем нет привычных для этого блюда французской кухни ингредиентов, но сыр, мука и сметана для соуса бешамель присутствуют. Это овощное блюдо получается прекрасным гарниром, а также как самостоятельное, оно вполне подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

баклажан - 2 шт.(средних),
лук репчатый - 2 шт. (средних),
чеснок - 3 крупных зубчика,
сметана - 130 гр.,
сыр твердый - 100 гр.,
мука пшеничная - 0,5 ст.л.,
масло растительное - для обжарки овощей,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу.

Время приготовления (30 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Жюльен из баклажанов (ложный) - рецепт овощного гарнира. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Баклажаны очищаем от плодоножек и нарезаем кубиком, лук, чеснок чистим и мелко режем.

Этап приготовления 2

Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла. Сначала лук, чеснок, затем к ним добавляем баклажаны. Перемешиваем и обжариваем до подрумянивания.

Этап приготовления 3

Добавляем к овощам муку, соль и специи, перемешиваем и обжариваем минут 5. Затем добавляем сметану, снова перемешиваем и тушим еще пять минут.

Этап приготовления 4

Трем сыр на крупной терке, посыпаем сверху овощи в сковороде, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до расплавления сыра. Овощной гарнир, ложный жюльен из баклажанов - готов!