Айлазан - овощное блюдо армянской национальной кухни, подойдет как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясным блюдам.
Армянское овощное рагу - айлазан
✑ Автор • Rj
Айлазан - овощное блюдо армянской национальной кухни, подойдет как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты
картофель 3 штуки
баклажаны 3 штуки
лук репчатый 2 штуки
сладкий перец 2 штуки
стручковая фасоль 150 г
помидоры 7 штук
перец красный молотый по вкусу
перец черный молотый по вкусу
базилик по вкусу
петрушка по вкусу
кинза по вкусу
соль по вкусу
баклажаны 3 штуки
лук репчатый 2 штуки
сладкий перец 2 штуки
стручковая фасоль 150 г
помидоры 7 штук
перец красный молотый по вкусу
перец черный молотый по вкусу
базилик по вкусу
петрушка по вкусу
кинза по вкусу
соль по вкусу
Время приготовления (2 часа)
Ингредиентов на (4 порции)
Армянское овощное рагу - айлазан. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Баклажаны промыть проточной водой, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Залить холодной подсоленой водой и дать постоять минут 10. Воду слить, отжать баклажаны от лишней жидкости. В кастрюлю с толстым дном или в казан налить растительное масло, подогреть его опустить на дно кастрюли баклажаны.Этап приготовления 2
Картошку очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками и положить в кастрюлю на баклажаны. Перец болгарский помыть, удалить семенники, нарезать полукольцами и опустить в кастрюлю.Этап приготовления 3
Лук очистить, мелко порезать, добавить в готовящиеся овощи, затем туда же опустить стручковую фасоль.Этап приготовления 4
Помидоры промыть, удалить семена, порезать дольками и добавить в кастрюлю. Положить туда же зелень.Этап приготовления 5
Выкладывая овощи надо немного их присаливать и присыпать приправами. Овощи не перемешивать, добавить в кастрюлю немного воды и тушить на медленном огне около 1 часа.Пищевая ценность
- ◈Калории: 96.91 ккал.
- ◈Жиры: 6.34 г.
- ◈Углеводы: 11.29 г.
- ◈Белок: 3.54 г.
- ◈Порция: 100 грамм
