Как варить макароны правильно - полезные советы
Казалось бы простое дело сварить макароны, тем более, что на каждой пачке написано как варить. Но при этом указывается - варить до готовности. А когда эта готовность наступает?
Когда мне пришлось первый раз варить макароны, это были рожки, я внимательно прочла инструкцию на упаковке и, как было указано, варила до готовности, в результате рожки долго кипели и на пробу оказывались не совсем сварившимися. И что же вы думаете - в конечном варианте они так разварились, что превратились в клейстер. Пришлось все выбросить. Поэтому предлагаю вам краткую инструкцию по варке макаронных изделий.
Конечно же макаронные изделия лучше брать из твердых сортов пшеницы, сейчас в продаже их огромный выбор.
Для начала определимся с количеством воды, на 100 гр макарон необходимо 2 литра воды.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения, добавляем на это количество воды 1ст.л соли.
В кипящие 2 л. воды опускаем 100 гр макарон. Если макароны длинные, они не помещаются сразу во всю длину, ничего страшного, опускаем и по мере намокания продвигаем ложкой макароны в воду. Как только макароны полностью погрузились, помешиваем и оставляем вариться, как только вода закипит, снова перемешиваем и варим при кипении до состояния альденте 5 минут.
Если не хотим альденте, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, даем воде полностью стечь. Макароны готовы.