Рецепт сытного борща, без добавления капусты

Борщ без капусты - сытный суп. Борщ, приготовленный по этому рецепту получается очень сытным, наваристым. Капуста в нем отсутствует, но это не только не ухудшает вкус, а превращает этот суп в оригинальный и вкусный обед.

Ингредиенты

ребра свиные - 500 г.,
бедро куриное (2 шт) - 500 г.,
фасоль - 300 г.,
морковь (150 г.) - 1 шт.,
лук репчатый (120 г.) - 1 шт.,
свекла (300 г.) - 2 шт.,
масло растительное - 4 ст. л.,
вода - 3,5 л.,
чеснок (крупных) - 3 зуб.,
лист лавровый - 3 шт.,
перец черный (горошек и молотый) - по вкусу,
соль - по вкусу,
петрушка - 3 ст. л.,
томатная паста - 3 ст. л.,
уксус (яблочный) - 2 ст. л.

Этап приготовления 1

Фасоль предварительно замочить, лучше выбирать фасоль быстро разваривающуюся. Отварить фасоль в подсоленной воде. Воду слить, но не выливать.

Этап приготовления 2

Подготовить мясо. Предварительно опустить его в кипяток, слегка приварить, вынуть, эту воду удалить. Мясо хорошо промыть. Налить в кастрюлю чистой воды и опустить свиные ребра, добавьте луковицу и морковь, через минут двадцать положить окорочк и варить до готовности мяса.

Этап приготовления 3

Пока мясо варится, в сковороде в растительном масле припустить пластинки чеснока. Свеклу натереть на крупной терке, добавить к чеснок, обжарить и добавить томатную пасту, лимонный сок. Протушить и снять с огня.

Этап приготовления 4

Морковь, когда она сварится вынуть и порезать кружочками. Мясо, когда сварится также вынуть, удалить кости, разделить на порции. Добавить фасоль и бульон из под неё в кастрюлю с борщом. Затем, когда закипит, добавить зажарку, посолить добавить перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и выключить.

Этап приготовления 5

Петрушку мелко нарезать, добавить к борщу. При подаче разложить в тарелки мясо и разлить борщ. Добавить сметану. Готово!

Пищевая ценность

Калории: 62.22 ккал.
Жиры: 3.89 г.
Углеводы: 3.67 г.
Белок: 2.72 г.
Порция: 100 грамм