Рецепт супа - шотландский бульон

Рецепт супа - шотландский бульон
Суп - шотландский бульон. Название не соответствует содержимому рецепта. На самом деле это настоящий суп, очень сытный, а приготовление совсем простое и по времени не долгое.

Ингредиенты

ребра свиные(копченые) - 500 г.,
горох - 80 г.,
крупа перловая - 80 г.,
вода - 4 л.,
морковь (180 гр.) - 1 шт.,
лук-порей (150 гр.) - 1 шт.,
сельдерей черешковый (150 гр.) - 2 шт.,
масло растительное - 1 ст. л.,
капуста китайская - 150 г.,
соль - по вкусу,
смесь перцев - по вкусу.
Этап приготовления 1 Предварительно замачиваем перловку и горох часов на 6 ( лучше на ночь). Промыть и поставить варить сначала перловку, когда закипит варить на слабом огне минут 40.Предварительно замачиваем перловку и горох часов на 6 ( лучше на ночь). Промыть и поставить варить сначала перловку, когда закипит варить на слабом огне минут 40.
Этап приготовления 2 К перловке добавить горох и варить еще полчаса.К перловке добавить горох и варить еще полчаса.
Этап приготовления 3 Лук-порей тонко порезать кольцами и пассеровать в растительном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и еще обжаривать около 5 минут.Лук-порей тонко порезать кольцами и пассеровать в растительном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и еще обжаривать около 5 минут.
Этап приготовления 4 Свиные ребрышки порезать и добавить к овощам. Обжаривать около 10 минут.Свиные ребрышки порезать и добавить к овощам. Обжаривать около 10 минут.
Этап приготовления 5 Ребрышки с овощами добавить к уже сварившейся крупе и гороху, довести до кипения, проварить не менее 10 минут, посолить, поперчить. Тонко нарезать китайскую капусту опустить в суп и выключить, капуста очень нежная, она сама дойдет до готовности немного постояв в супе. Суп - шотландский бульон готов!Ребрышки с овощами добавить к уже сварившейся крупе и гороху, довести до кипения, проварить не менее 10 минут, посолить, поперчить. Тонко нарезать китайскую капусту опустить в суп и выключить, капуста очень нежная, она сама дойдет до готовности немного постояв в супе. Суп - шотландский бульон готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 55.00 ккал.
  • Жиры: 3.00 г.
  • Углеводы: 3.00 г.
  • Белок: 3.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад