Японский суп - Мисо - (традиционный)

Суп Мисо в Японии традиционное блюдо. Его едят на обед, и завтрак, на ужин так же можно. Едят только свежим, так сохраняются все полезные вещества, подают с рисом. Он так же популярен как у нас борщ.

Ингредиенты

воды - 4 стакана,
мисо (белой соевой пасты) - ½ стакана,
тофу, нарезанного кубиками - ½ стакана,
нарезанного кольцами лука-порея (можно заменить зеленым)- 2 ст.л.,
сухих морских водорослей вакаме (можно заменить нори) - 1 ст.л.,
даси порошка - 1,5 ч.л.

Этап приготовления 1

Воду довести до кипения в кастрюле, всыпать гранулы даси, до однородности перемешать и сделать средний огонь.
Положить в суп тофу, нарезанный кубиками по 1см.
Залить сушеные водоросли небольшим количеством воды, дать размокнуть, затем отжать от воды, положить в суп, 2мин проварить на слабом огне.
В миску выложить пасту мисо, подлить немного бульона из супа, до однородности перемешать.
Залить смесь в суп, выключить огонь и хорошо все перемешать.
Посыпать мисо суп кольцами лука-порея перед подачей.

Этап приготовления 2

ОСОБЕННОСТИ:
Никогда не кипятите мисо суп после добавления в него пасты мисо.
Заменить лук-порей можно зеленым луком.
Не варите суп долго – так содержащиеся в продуктах полезные вещества разрушатся, а суп потеряет свой тонкий аромат.

Этап приготовления 3

Использовать для приготовления мисо супа лучше всего специальные сушеные водоросли вакаме, но при отсутствии их можно свободно заменить листами нори. Нори замачивать перед добавлением в суп не нужно – просто нарежьте его квадратами или соломкой и положите в суп.
Чтобы в полной мере насладиться не только вкусом, но и пользой блюда, готовьте его на один раз – столько, сколько будет съедено за один прием. Если все ингредиенты под рукой, то на приготовление мисо супа уходит не более 15 минут

Пищевая ценность

Калории: 90,4 ккал.
Жиры: 2,34 г.
Углеводы: 12,99 г.
Белок: 4,51 г.
Порция: 100 грамм