Рецепт классического французского супа жюльен
Жюльен, это способ нарезки тонкой соломкой. Супчик легкий, можно сказать диетический, овощи сначала тушим в небольшом количестве жира, а затем формируем суп.
Ингредиенты
лук порей - 3 головки,
морковь - 4 шт,
репа - 2 шт,
капуста белокочанная - 0,5 кочана,
лук репчатый - 1 шт.,
бульон мясной - 2 литра,
петрушка - 1 пучок
морковь - 4 шт,
репа - 2 шт,
капуста белокочанная - 0,5 кочана,
лук репчатый - 1 шт.,
бульон мясной - 2 литра,
петрушка - 1 пучок
Этап приготовления 1
Овощи нарезать соломкой, посолить мелкой солью и хорошо перемешать, положить в кастрюлю.Этап приготовления 2
Сверху полить 2 ложками жира из бульона. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне до тех пор, пока все не начнет слегка подрумяниваться.Этап приготовления 3
В лить в кастрюлю бульон, оставить вариться на слабом огне 15 минут. Перед подачей посыпать порубленной зеленью.Пищевая ценность
- Калории: 26.94 ккал.
- Жиры: 0.93 г.
- Углеводы: 2.94 г.
- Белок: 1.99 г.
- Порция: 100 грамм