Хаш, рецепт традиционного армянского супа
Армянский суп - хаш, традиционное блюдо народов Кавказа. Готовить его долго, но просто. Чем то процесс приготовления напоминает варку холодца.Говорят, что этот суп особенно хорош поутру с похмелья.
Ингредиенты
говядина - 300 г,
мясные субпродукты - 100 г,
вода - 1 л,
соль - по вкусу,
чеснок - по вкусу
мясные субпродукты - 100 г,
вода - 1 л,
соль - по вкусу,
чеснок - по вкусу
Этап приготовления 1
Говяжьи ноги хорошо очистить, вымыть. Порубить на куски. Замочите часа на два в холодной воде.Этап приготовления 2
Ноги выньте из воды еще раз промойте и закипятите. Воду слейте ноги еще раз промойте и поставьте вариться в небольшом количестве воды на медленном огне, варить до готовности - когда мясо будет хорошо отделяться от кости. Пенку и жир постоянно снимайте.Этап приготовления 3
Теперь подготовим ливер. Промоем, вымочим около час. Приварите и еще раз промойте. Затем варите до готовности.Этап приготовления 4
Ливер промойте, и добавьте в кастрюль с ножками. Продолжает варить до готовности. За пять минут до окончания варки вернуть снятый жир в бульон, дать закипеть. Подавать горячим, рядом поставить соль, чеснок и лаваш. Армянский суп - хаш готов!Пищевая ценность
- Калории: 142.80 ккал.
- Жиры: 7.78 г.
- Углеводы: 0.83 г.
- Белок: 12.02 г.
- Порция: 100 грамм