Рецепт греческого постного супа из фасоли - Фасолада

Рецепт греческого постного супа из фасоли - Фасолада
Постный суп из фасоли по-гречески называется Фасолада. Готовить его очень просто, но долго. Так как фасоль требует предварительного замачивания. Суп с овощами, поэтому очень будет хорош в постные дни, фасоль и бульон из неё идеально восполнят недостаток белка.

Ингредиенты

фасоль белая - 400 г,
морковь - 2 шт.,
помидоры - 2 шт.,
сельдерей стебли - 3 шт.,
лук-порей - 1 стебель,
перец болгарский красный - 1 шт.,
оливковое масло - 5 ст. л.,
томатная паста - 1 ст. л.,
помидоры консервированные - 1 банк.,
орегано сушеный - 1 щепотка,
сухой тимьян - 1 щепотка,
соль - по вкусу,
сахар - 2 ст. л.,
перец черный молотый - по вкусу,
вода - 2 ½ л,
лук репчатый - 1 шт.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
растительное масло - 1 ч. л.
Этап приготовления 1 Фасоль перебрать, промыть и замочить не менее чем на 8 часов. Затем промыть, залить водой и поставить варить. Варить до готовности на медленном огне.Фасоль перебрать, промыть и замочить не менее чем на 8 часов. Затем промыть, залить водой и поставить варить. Варить до готовности на медленном огне.
Этап приготовления 2 Овощи промыть, почистить. Помидоры ошпарить, снять кожицы и порезать дольками. Порей и сельдерей нарезать припустить в растительном масле. Затем добавить к ним помидоры и томатную пасту.Овощи промыть, почистить. Помидоры ошпарить, снять кожицы и порезать дольками. Порей и сельдерей нарезать припустить в растительном масле. Затем добавить к ним помидоры и томатную пасту.
Этап приготовления 3 Морковь нарезать тонкими колечками, перец болгарский небольшими кубиками. Лук нарезать кольцами и замариновать сложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.Морковь нарезать тонкими колечками, перец болгарский небольшими кубиками. Лук нарезать кольцами и замариновать сложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.
Этап приготовления 4 Нарезанную морковь, перец и пассерованные овощи добавить в фасолевый бульон.Нарезанную морковь, перец и пассерованные овощи добавить в фасолевый бульон.
Этап приготовления 5 Суп посолить, добавить все специи, варить еще минут 10 и дать настояться минут 15. Подавать с маринованным луком и оливками.Суп посолить, добавить все специи, варить еще минут 10 и дать настояться минут 15. Подавать с маринованным луком и оливками.

Пищевая ценность

  • Калории: 147.94 ккал.
  • Жиры: 10.16 г.
  • Углеводы: 10.25 г.
  • Белок: 3.96 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад