Борщ зеленый русская кухня
Предлагаем вам приготовить зеленый борщ по традиционному рецепту. Весной, когда после зимней "спячки" у нас дефицит витаминов и мы ни как не придем в тонус, этот борщ поможет перестроится на активный весенний ритм.
Ингредиенты
мясной бульон - 250 г,
свекла - 80 г,
морковь - 20 г,
корень сельдерея - 20 г,
томат - 20 г,
лук репчатый - 20 г,
масло сливочное - 10 г,
картофель - 40 г,
щавель - 40 г,
шпинат - 40 г
мука пшеничная - 5 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
яйцо - 1/2 шт,
сметана - 30 г,
зелень(петрушка,укроп) - 5 г
свекла - 80 г,
морковь - 20 г,
корень сельдерея - 20 г,
томат - 20 г,
лук репчатый - 20 г,
масло сливочное - 10 г,
картофель - 40 г,
щавель - 40 г,
шпинат - 40 г
мука пшеничная - 5 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
яйцо - 1/2 шт,
сметана - 30 г,
зелень(петрушка,укроп) - 5 г
Этап приготовления 1
Бульон сварить заранее. Овощи очистить. Картофель крупно нарезать. Нашинковать щавель, шпинат, ботву свеклы.Этап приготовления 2
Лук мелко нарезать. Свеклу, белые коренья нарезать соломкой и припустить в снятом с бульона жире, или в масле.Лук добавить к пассерованным овощам и припустить, ввести томат, слегка обжарить. Отдельно в сливочном масле пассеровать муку, сахар,соль.Этап приготовления 3
В кипящий бульон опустить картофель, через 15 минут тушеные овощи и нашинкованную зеленую заправку, как закипит заправить пассерованой мукой сахаром,солью. При подаче положить в тарелку кусочек мяса, половину яйца.Пищевая ценность
- Калории: 58.00 ккал.
- Жиры: 2.99 г.
- Углеводы: 3.48 г.
- Белок: 3.66 г.
- Порция: 100 грамм