Рецепт Борща с говядиной - русская кухня
Борщ - первое блюдо южных славян. Предполагается, что этот суп варили из листьев растения борщевик и добавляли другие овощи. В нашем рецепте борщ будет традиционным - мясной бульон, свекла, капуста.
Ингредиенты
говяжья грудинка - 750 г,
говяжья вырезка - 300 г,
морковь - 1 штука,
лук репчатый - 1 головка,
сладкий перец - 1 штука,
свекла - 1 штука,
капуста - 300 г,
картофель - 200 г,
томатная паста - 1 ст. л,
подсолнечное масло - 2 ст.л,
лавровый лист - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу
говяжья вырезка - 300 г,
морковь - 1 штука,
лук репчатый - 1 головка,
сладкий перец - 1 штука,
свекла - 1 штука,
капуста - 300 г,
картофель - 200 г,
томатная паста - 1 ст. л,
подсолнечное масло - 2 ст.л,
лавровый лист - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу
Этап приготовления 1
Готовим бульон из говяжьей грудинки- отвариваем, снимаем пенку, опускаем говяжью вырезку, доводим до кипения, снимаем пенку, кладем мелко нарезанный лук варим до готовности около 25 минут.
Этап приготовления 2
Пока мясо варится готовим овощи.Моем чистим. Морковь трем на крупной терке. Картофель кладем целиком в бульон и варим вместе с мясом.
Этап приготовления 3
Свеклу режем соломкой или натираем на крупной терке. В сковороде в небольшом количестве растительного масла припускаем мелко нарезанный лук, добавляем к нему нарезанный болграский ерец, моруовь, немного погодя свеклу, обжариваем все минут 5-6, затем добавляем томатную пасту, все перемешиваем, держим на огне минут 5.
Этап приготовления 4
Тонко шинкуем капусту.
Этап приготовления 5
Мясо сварилось, вытаскиваем мясо, картофель, бульон процеживаем, картофель разминаем, опускаем в бульон, доводи до готовности, опускаем зажарку из овощей, когда начинает закипать опускаем капусту, солим, перчим.Мясо делим на порции и кладем в тарелки при подаче.Борщ с говядиной готов.
Пищевая ценность
- Калории: 45.85 ккал.
- Жиры: 2.49 г.
- Углеводы: 3.18 г.
- Белок: 2.87 г.
- Порция: 100 грамм