Щи из свежей капусты по-европейски - рецепт вкусного супа

Щи из свежей капусты по-европейски - рецепт вкусного супа
Щи по-европейски, немного странное сочетание, но некоторые приемы приготовления супов в Италии, Франции заслуживают внимания, так как значительно упрощают и ускоряют процесс приготовления. Например, суп с мясом можно приготовить без бульона, постепенно обжаривая ингредиенты на сковороде и в завершении процесса залить все водой. Обжаривать на сливочном масле с добавлением небольшого количества растительного. Получается и быстрее, и вкус даже более интересный, чем на бульоне. Попробуйте приготовить щи по этому рецепту, вам понравится.

Ингредиенты

куриное филе - 500 г.,
капуста белокочанная - 400 г.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
помидор - 1 шт.,
сливочное масло - 70 г.,
растительное масло - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец горошком - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.,
Этап приготовления 1 Филе курицы порезать кубиком и обжарить в растительном масле до полуготовности в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном.Филе курицы порезать кубиком и обжарить в растительном масле до полуготовности в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном.
Этап приготовления 2 Убрать мясо и добавить в сковороду сливочное масло и 1 ст.л растительного. Мелко порезать лук, и обжарить до прозрачности, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить на среднем огне до готовности, затем добавить порезанный тонкими дольками помидор и тушить до готовности.Убрать мясо и добавить в сковороду сливочное масло и 1 ст.л растительного. Мелко порезать лук, и обжарить до прозрачности, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить на среднем огне до готовности, затем добавить порезанный тонкими дольками помидор и тушить до готовности.
Этап приготовления 3 Добавить в сковороду обжаренное мясо, картофель и залить водой. Варить на среднем огне до готовности картофеля.Добавить в сковороду обжаренное мясо, картофель и залить водой. Варить на среднем огне до готовности картофеля.
Этап приготовления 4 Тонко нашинковать капусту и добавить в суп, туда отправить тонко порезанный болгарский перец и перец горошком. Посолить.Тонко нашинковать капусту и добавить в суп, туда отправить тонко порезанный болгарский перец и перец горошком. Посолить.
Этап приготовления 5 Добавить лавровый лист и попробовать на соль. Если надо, посолить. Довести до кипения и снять с огня. Щи по-европейски готовы!Добавить лавровый лист и попробовать на соль. Если надо, посолить. Довести до кипения и снять с огня. Щи по-европейски готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 46.50 ккал.
  • Жиры: 3.30 г.
  • Углеводы: 2.20 г.
  • Белок: 2.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад