Щи из свежей капусты по-европейски

Щи по-европейски, немного странное сочетание, но некоторые приемы приготовления супов в Италии, Франции заслуживают внимания, так как значительно упрощают и ускоряют процесс приготовления. Например, суп с мясом можно приготовить без бульона, постепенно обжаривая ингредиенты на сковороде и в завершении процесса залить все водой. Обжаривать на сливочном масле с добавлением небольшого количества растительного. Получается и быстрее, и вкус даже более интересный, чем на бульоне. Попробуйте приготовить щи по этому рецепту, вам понравится.

Ингредиенты

куриное филе - 500 г,
капуста белокочанная - 400 г,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт,
помидор - 1 шт.,
сливочное масло - 70 г,
растительное масло - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец горошком - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.,
Вернуться назад