Мастава - жидкий узбекский плов
Мастава, суп из обжаренных в казане бараньих ребер с рисом и овощами, часто это блюдо называют жидким пловом. Используют большое количество разнообразных приправ: зира, чабер, красный перец, чёрный перец, базилик, петрушка, барбарис.
Ингредиенты
баранина 200 гр.
лук 2 сред. лук.
морковь 1 сред.
картофель 2 шт.
рис 2 ст.л
вода 1,5 литра
Соль, перец, зира, шафран по вкусу
лук 2 сред. лук.
морковь 1 сред.
картофель 2 шт.
рис 2 ст.л
вода 1,5 литра
Соль, перец, зира, шафран по вкусу
Этап приготовления 1
Овощи помыть, почистить нарезать мелкими кубиками. Мясо промыть и также нарезать мелкими кубиками. В миске залить немного шафрана кипятком.Этап приготовления 2
В растительном масле припускаем нарезанный полукольцами лук, добавляем нарезанное мясо, через минут 5 добавляем морковь.Этап приготовления 3
Добавляем перец, зиру, шафран. Продолжаем пассеровать, помешивая. Добавляем томатную пасту или свежие помидоры и еще пассеруем минут 5.Этап приготовления 4
Налить воды и посолить. Через 5 минут добавить картофель.Этап приготовления 5
Через 10 минут добавить рис и варить до готовности риса. Перед подачей можно добавить катык, если нет сметану.Пищевая ценность
- Калории: 271.75 ккал.
- Жиры: 3.98 г.
- Углеводы: 53.70 г.
- Белок: 8.64 г.
- Порция: 100 грамм