Рецепт супа с фрикадельками, итальянский (свадебный)
Суп с фрикадельками можно сделать необычным, в Италии называют такой суп свадебным, почему? На свадьбы его точно не подают, предполагают что это из за большого количества ингредиентов, наверное намекают, что на итальянских свадьбах много гостей. Суп наваристый, обязательно наличие крепкого куриного бульона, фрикадельки очень нежные, ну и еще шпинат, сыр, паста, все по итальянски.
Ингредиенты
бульон куриный - 2 литра,
морковь - 1 шт.,
паста орсо (Ризони) - 0,5 стакан,
шпинат - 1 кубик,
фарш (свино-говяжий) - 200 гр.,
крошка хлебная - 0,5 стакан,
сыр твердый - 30 гр.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
лук репчатый - 1 шт.,
молоко - 50 мг.
морковь - 1 шт.,
паста орсо (Ризони) - 0,5 стакан,
шпинат - 1 кубик,
фарш (свино-говяжий) - 200 гр.,
крошка хлебная - 0,5 стакан,
сыр твердый - 30 гр.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
лук репчатый - 1 шт.,
молоко - 50 мг.
Этап приготовления 1
Морковь пассеруем в небольшом количестве растительного масла в кастрюле с толстым дном.Заливаем куриным бульоном.
Этап приготовления 2
Пока бульон закипит, делаем фрикадельки. Хлебные крошки, заливаем молоком, добавляем лук, соль, перец, измельчаем при помощи блендера. Добавляем фарш и примерно 20 гр сыра, натертого на мелкой терке.
Этап приготовления 3
Хорошо перемешиваем фарш и формируем фрикадельки. Тут и бульон закипел, высыпаем орсо. Затем по одной опускаем в кипящий бульон фрикадельки.
Этап приготовления 4
Фрикадельки всплыли, опускаем шпинат и натертый на крупной терке сыр. Вот и все, свадебный итальянский суп с фрикадельками готов! Сразу подаем.
Пищевая ценность
- Калории: 60.67 ккал.
- Жиры: 3.12 г.
- Углеводы: 5.22 г.
- Белок: 3.57 г.
- Порция: 100 грамм