Рассольник с грибами - рецепт супа по русски
Рассольник - традиционное блюдо русской кухни, основной ингредиент которого соленые огурцы. Рассольники на мясном бульоне, конечно более сытные, но в дни поста или для тех, кто не хочет очень калорийной пищи, можно приготовить рассольник с грибами.
Ингредиенты
картофель - 2 шт.,
шампиньоны - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
огурец соленый - 5 маленьк.,
рис - 1,5 ст. л.,
масло растительное - для жарки,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
петрушка - 5-6 веточ.,
сметана - при подаче.
шампиньоны - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
огурец соленый - 5 маленьк.,
рис - 1,5 ст. л.,
масло растительное - для жарки,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
петрушка - 5-6 веточ.,
сметана - при подаче.
Этап приготовления 1
Подготовим овощи, почистим и порежем. Картофель режем кубиком. Зальем водой и поставим на огонь. Количество воды определяем по порциям, сколько хотим приготовить. Рис отвариваем отдельно, хорошо промыв предварительно. Затем промываем отваренный рис.Этап приготовления 2
Лук порежем мелко, припустим его в растительном масле и добавим мелко нарезанную морковь, снова припустим в масле до размягчения моркови. Грибы порежем пластинами.Этап приготовления 3
Когда картофель сварится добавим в бульон грибы. Огурцы натрем на крупной терке. Добавим огурцы в сковороду к овощам и перемешав потушим минут 5.Этап приготовления 4
Грибы закипели, добавляем овощи со сковороды, отваренный рис, солим по вкусу, перчим. Доводим до кипения, варим на еще минут 10 на среднем огне. Добавляем мелко нарезанную петрушку. Снимаем с огня. Рассольник с грибами готов. При подаче добавляем сметану.Пищевая ценность
- Калории: 30.21 ккал.
- Жиры: 0.30 г.
- Углеводы: 6.37 г.
- Белок: 0.96 г.
- Порция: 100 грамм