Свекольник - рецепт полезного супа
Наступила летняя пора, можно готовить холодные супы, свекольник, как один из вариантов. В этом рецепте свекольник можно есть как холодным, так и горячим, он вполне может быть вегетарианским, если подавать его без сметаны.
Ингредиенты
свекла - 600 г.,
картофель - 300 г.,
морковь - 300 г.,
лук красный - 1 шт.,
оливковое масло - 100 мл.,
укроп свежий - 1 пучок,
овощной бульон - 500 мл.,
чеснок - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
картофель - 300 г.,
морковь - 300 г.,
лук красный - 1 шт.,
оливковое масло - 100 мл.,
укроп свежий - 1 пучок,
овощной бульон - 500 мл.,
чеснок - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1
Овощи почистить. Промыть и обсушить салфеткой. Соломкой нарезать морковь,свеклу. Картофель - крупно кубиком или дольками.
Этап приготовления 2
Мелко порезать лук и пассеровать в оливковом масле.
Этап приготовления 3
Добавить к луку картофель и свеклу. перемешать и тушить около пяти минут. Затем добавить морковь, все перемешать и еще пять минут тушить.
Этап приготовления 4
Выдавить чеснок в овощи, снова перемешать и тушить пару минут. Залить овощным или мясным бульоном и варить до готовности овощей.
Этап приготовления 5
Добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня. Свекольник готов!
Пищевая ценность
- Калории: 27.79 ккал.
- Жиры: 1.13 г.
- Углеводы: 3.83 г.
- Белок: 0.68 г.
- Порция: 100 грамм