Айнтопф из стручковой фасоли - рецепт немецкого супа
Готовим по этому рецепту из нашего Журнала сытный, наваристый густой немецкий суп - айнтопф. Немецкие хозяйки готовят его для своих мужей, пришедших после тяжелой работы, что бы скорее восстановить силы. Ингредиенты для супа могут быть разные, очень часто в него кладут неиспользованные остатки каких то продуктов. Заливают либо бульоном, либо кипятком.
Ингредиенты
фасоль стручковая (замороженная) - 500 г.,
бульон (овощной или мясной) - 700 мл.,
бекон (кубиками) - 125 г.,
колбаса (или сосиска) - 150 г.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
картофель - 4 шт.,
перец душистый - по вкусу,
соль - по вкусу,
зелень - по вкусу,
чеснок - 1 зуб.
бульон (овощной или мясной) - 700 мл.,
бекон (кубиками) - 125 г.,
колбаса (или сосиска) - 150 г.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
картофель - 4 шт.,
перец душистый - по вкусу,
соль - по вкусу,
зелень - по вкусу,
чеснок - 1 зуб.
Этап приготовления 1
Мелко порезать лук, колбасные изделия также порезать мелким кусочком. Все обжарить в глубокой сковороде. Масла добавлять не надо, так как бекон даст необходимое количество жира.
Этап приготовления 2
Картофель порезать кубиком, морковь соломкой и все добавить в сковороду, перемешать и тушить пару минут.
Этап приготовления 3
Залить содержимое сковороды горячим бульоном или кипятком, добавить специи, попробовать на соль. Количество жидкости зависит от желаемого результата, хотите погуще, жидкости лейте поменьше и наоборот. Варить минут 10.
Этап приготовления 4
Добавить стручковую фасоль и варить еще минут 10.
Этап приготовления 5
Мелко нарезать зелень, добавить в суп. Накрыть крышкой. Снять с огня и дать настояться минут 10. Айнтопф из стручковой фасоли - немецкий суп готов!
Пищевая ценность
- Калории: 114.53 ккал.
- Жиры: 7.82 г.
- Углеводы: 3.00 г.
- Белок: 7.62 г.
- Порция: 100 грамм