Рецепт свекольной ботвиньи с нутом - (супы и бульоны)
Свекольная ботвинья - суп полный витаминов. Наступила весна, авитаминоз на лицо и, что бы пополнить запас здоровья, воспользуйтесь рецептом свекольной ботвиньи из нашего журнала. Суп вегетарианский, белок восполняется прекрасным горохом - нутом.
Ингредиенты
сырая свекла с ботвой - 400 гр.,
морковь - 200 гр.,
репчатый лук - 1 шт.,
овощной бульон - 2 л.,
горох нут - 200 гр.,
оливковое масло - 50 л.,
зелень петрушки, чеснок , соль и специи - по вкусу.
морковь - 200 гр.,
репчатый лук - 1 шт.,
овощной бульон - 2 л.,
горох нут - 200 гр.,
оливковое масло - 50 л.,
зелень петрушки, чеснок , соль и специи - по вкусу.
Этап приготовления 1
Чистим овощи. Нут предварительно замачиваем (на ночь). Горох можно использовать консервированный.Этап приготовления 2
Трем на крупной терке свеклу и морковь, лук нарезаем мелким кубиком. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем к нему морковь, свеклу и пассеруем до мягкости.Этап приготовления 4
В овощной бульон выкладываем замоченный и промытый нут, варим до готовности, затем кладем обжаренные овощи и нарезанную ботву. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Выключаем.Этап приготовления 5
Чеснок раздавливаем прессом, зелень мелко режем, кладем в кастрюлю с супом. Можно добавить вареное яйцо. Готово!Пищевая ценность
- Калории: 29.90 ккал.
- Жиры: 1.53 г.
- Углеводы: 3.63 г.
- Белок: 0.50 г.
- Порция: 100 грамм