Чихиртма, рецепт супа из курицы по-грузински

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 18-10-2017, 19:51

Чихиртма, рецепт супа из курицы по-грузински

Чихиртма - суп из курицы по-грузински. Суп на курином бульоне, сам по себе очень полезен и питателен. Чихиртма - вдвойне сытна и питательна, так как в неё добавляют муку и яйцо. Приправленное специями и зеленью, это блюдо станет настоящим украшением вашего обеденного стола.

Ингредиенты

куриное мясо - 800 г.,
репчатый лук - 3 шт.,
яйца - 4 шт.,
пшеничная или кукурузная мука - 2 ст. л.,
зелень укропа - 4 веточки,
зеленый лук - 3 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
лимон - 1 шт.,
кориандр - 1 щепотка,
сушеная мята - 1 щепотка,
соль - 2 щепотки,
черный молотый перец - 1 щепотка

◈ Грузинская кухня

Время приготовления (1 ч 40 мин)

Ингредиентов на (5 порций)

Чихиртма, рецепт супа из курицы по-грузински. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Варим бульон из курицы. Займет около часа времени.

Этап приготовления 2

Лук мелко нарезаем, обжариваем на сковороде, добавляем муку и кориандр, еще немного обжариваем, добавляем бульон и туши, чтобы довести до консистенции густого соуса.

Этап приготовления 3

Достаем курицу из бульона, и разбираем мясо на небольшие кусочки. В готовый бульон опускаем мясо и зажарку. Мелко нарезанную зелень. Оставляем суп на очень слабом огне.

Этап приготовления 4

В миске взбиваем яйца. Выдавливаем сок из лимона.

Этап приготовления 5

В суп вливаем тонкой струйкой взбитые яйца, стараемся вливать так, чтобы не образовывались хлопья, а яйца растворялись в супе. Добавляем сок лимона. Солим, кладем лавровый лист, добавляем оставшиеся специи и зелень. Чихиртма - суп из курицы по-грузински готов!