Английский суп Стью - зимний рецепт

Не только у нас зимой холодно, в Шотландии, Ирландии также промозгло, дуют пронизывающие ветры, а жителям этих регионов хочется быстрее согреться и подольше сохранять тепло, в этом им помогает национальный рецепт - суп Стью. Чем то он напоминает нашу сборную солянку, такой же густой, наваристый, сытный. Рецепт мною взят из интернета, там предлагаются различные варианты и какой из них самый настоящий неизвестно. Выбрала по принципу чем проще, тем лучше, ведь именно простые рецепты из нашего Журнала помогают хозяйкам решать иногда непростые задачи на кухне и они сними прекрасно справляются.

Ингредиенты

говядина свежая - 400 г.,
фарш свиной - 200 г.,
фасоль стручковая - 100 г.,
фасоль белая - 100 г.,
горошек замороженный - 50 г.,
картофель - 3 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
томатная паста - 1 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика,
соус соевый - 3 ст. л.,
масло растительное - 2 ст. л.,
соль - 1 ст. л.,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Ингредиентов на (5 порций)
Английский суп Стью - зимний рецепт. Процесс приготовления:
  • Соберем все, что необходимо нам для приготовления английского супа Стью. В некоторых рецептах используют красную фасоль, но встречается и белая, мне больше нравится именно белая, она не затемняет бульон и на вкус лучше. Кстати, фасоль можно не варить, а купить консервированную. Но если вы сторонник "всего своего", то предварительно замочите фасоль не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь, затем варите до готовности в подсоленной воде. Это займет некоторое время. Из куска говядины варим прозрачный бульон, (для указанного количества мяса берем примерно 1,5 литра воды) обязательно снимаем пену и варим на очень слабом огне до готовности мяса, это около 2-х часов. Затем вынимаем мясо и обязательно процеживаем через мелкое сито.
  • Овощи моем, чистим и еще раз моем. Картофель нарезаем некрупно, кубиком, морковь соломкой, стручки фасоли режем на несколько частей. Ставим на огонь процеженный бульон, опускаем картофель, доводим до кипения, опускаем морковь и стручковую фасоль, варим на слабом огне, до готовности картофеля.
  • Когда картофель готов, опускаем зеленый горошек, доводим до кипения, опускаем готовую фасоль, когда закипит, добавляем соевый соус.
  • Пока суп варится, между делом, мелко режем лук, пассеруем до прозрачности в растительном масле, затем добавляем томатную пасту и обжариваем еще пару, тройку минут, хорошо перемешав. Отварную говядину нарезаем небольшими кусочками и опускаем в суп, затем добавляем зажарку.
  • Отдельно на сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжариваем свиной фарш, предварительно поперчив, посолив его и хорошо перемешав, разбивая крупные комочки. Обжаренный фарш добавляем в суп. Пробуем на соль, если надо досаливаем. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даем супу настояться около 15 минут. При подаче можно добавить зелень. Английский суп Стью готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 97.60 ккал.
  • Жиры: 3.00 г.
  • Углеводы: 7.90 г.
  • Белок: 6.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх