Суп с грибами и цветной капустой на курином бульоне - простой рецепт

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 23-06-2022, 13:59

Суп с грибами и цветной капустой на курином бульоне - простой рецепт из нашего Журнала поможет вам быстро приготовить хорошую, вкусную и полезную еду для всей семьи. Ингредиенты заменимы, готовим из того, что есть в доме и холодильнике. Для бульона у меня было бёдрышко, крылышко и кусочек куриной спинки, получился очень симпатичный бульончик, овощи в бульон положила, какие были, если у вас чего либо не хватает, можно и обойтись. Грибы сухие белые подарила мне родственница, если у вас нет таких грибов, берите шампиньоны, они есть всегда.

Ингредиенты

курица - 500 гр.,
грибы сухие белые -100 гр.,
картофель - 100 гр.,
лук репчатый - 100 гр.,
морковь - 50 гр.,
сельдерей корневой - 20 гр.,
масло растительное - для обжарки,
перец душистый молотый - по вкусу,
перец черный горошком - 5 шт.,
чеснок молотый сухой - по вкусу,
зелень - по вкусу.

Время приготовления (40 минут)

Ингредиентов на (4 порции)

Суп с грибами и цветной капустой на курином бульоне - простой рецепт. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Кусочки курицы моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой, примерно 2,5 литра. Доводим до кипения, убавляем огонь, кладем очищенные морковь, сельдерей, луковицу и несколько горошин черного перца. Перебираем сухие грибы и заливаем их водой, пока бульон варится, они будут готовы.

Этап приготовления 2

Цветная капуста у меня была в морозилке, достаем, пусть разморозится. Обжариваем мелко порезанный лук в растительном масле. Грибы отжимаем от лишней влаги и мелко режем. Добавляем к луку на сковороду. Перемешиваем и обжариваем минуты 3.

Этап приготовления 3

Бульон сварился, процеживаем его и откладываем вареные овощи (кроме лука) и мясо в отдельную посуду. Цветная капуста разморозилась, мелко режем и добавляем на сковороду к грибам.

Этап приготовления 4

Очищенный картофель режем произвольно, я люблю соломкой. Грибы и капусту на сковороде перемешиваем и обжариваем около 5 минут. Отваренные морковь и сельдерей режем мелко кубиком, отварную курицу разбираем на порции. Все это потом отправим в суп.

Этап приготовления 5

Куриное мясо я храню отдельно и добавляю в тарелку. Процеженный бульон ставим на огонь, опускаем картофель, доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и варим до готовности картофеля. Затем добавляем грибы и капусту со сковороды, вареные морковь и сельдерей, солим, снова доводим до кипения, добавляем пряности и зелень. Простой рецепт, Суп с грибами и цветной капустой на курином бульоне готов! Подаем со сметаной или майонезом.