Польский борщ - рецепт вкусного супа

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 16-01-2021, 22:09

Рецепт одного из вариантов польского борща. У каждого кулинара он свой, предлагаемый рецепт, на мой взгляд, самый простой. К стати, в польском борще нет капусты и не в каждом варианте его приготовления есть свекла, а почему этот суп называется борщом непонятно, но в предлагаемом варианте суп вкусный получился.

Ингредиенты

свиные ребра - 300 г.,
телятина - 200 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
лавровый лист - 2 шт.,
соль - по вкусу,
свекла - 600 г.,
лимонный сок - 1 ½ ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
сливочное масло - 50 г.,
картофель - 600 г.,
масло растительное - 2 ст.л.,
чеснок - 1 зубчик.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (6 порций)

Польский борщ - рецепт вкусного супа. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Из ребрышек и телятины варим бульон. Это простая процедура, моем мясо и заливаем водой, кладем луковицу, доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь до минимума, варим до готовности мяса. Следующий ингредиент - свекла, чистим и натираем на крупной терке.

Этап приготовления 2

Очистим картофель и поставим вариться отдельно, для пюре. В конце варки добавим мелко нарезанный или натертый чеснок. В сковороде растопим сливочное масло и добавим растительное, выложим свеклу, польем лимонным соком, посолим и добавим сахар, накроем крышкой и тушим минут 10. Затем дольем пару половников бульона и еще потушим, закрыв крышкой до готовности свеклы

Этап приготовления 3

Картофель сварился. Посолим и растолчем в пюре. Бульон сварился, процедим, мясо разберем на порции. В бульон выливаем свеклу, добавляем зелень, пробуем на соль. Варим еще минут 10. Подаем - в каждую тарелку кладем порцию пюре, порцию мяса и наливаем бульон со свеклой. Польский борщ готов.