Гороховый суп с цветной капустой - вегетарианский рецепт

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 15-01-2021, 22:15

Гороховый суп с цветной капустой - вегетарианский рецепт

Гороховый суп может быть достаточно разнообразным, на нашем сайте представлены его варианты. В этом рецепте приготовим гороховый суп вегетарианский, с цветной капустой. Рецепт, как всегда, простой и быстрый.

Ингредиенты

горох колотый - 200 г,
картофель - 7 шт.,
морковь - 3 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
соль - 2 ч. л.,
зелень - 1 пучок,
капуста цветная - 400 г.,
помидоры - 1 шт.

Время приготовления (120 минут)

Ингредиентов на (10 порций)

Гороховый суп с цветной капустой - вегетарианский рецепт. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Подготовим ингредиенты, овощи моем и чистим. Горох стоит замочить в воде не менее чем на 2 часа, тогда он гарантированно хорошо разварится.

Этап приготовления 2

Овощи режем произвольно. Складываем все ингредиенты, кроме цветной капусты и зелени в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыло овощи и горох на три пальца.

Этап приготовления 3

Ставим кастрюлю с овощами на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим до готовности гороха. Пену периодически снимаем.

Этап приготовления 4

Отдельно в подсоленной воде отвариваем до готовности цветную капусту, предварительно разобрав её на соцветия. Когда горох в основной кастрюле сварился, солим, добавляем натертые на крупной терке помидоры. Еще варим минут 5-7.

Этап приготовления 5

Снимаем кастрюлю с огня, пюррируем погружным блендером. Снова доводим до кипения и снимаем пенку. Подаем гороховый суп в тарелке, положив в центр пару соцветий цветной капусты и добавив зелень.