Рецепт рыбного супа из обрези красной рыбы

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 3-03-2019, 20:25

Рецепт рыбного супа из обрези красной рыбы

Очень сытный обед у вас получится если вы приготовите этот простой и вкусный рыбный суп из обрези красной рыбы. Это могут быть брюшки или хребты, из них получается наваристый бульон и мяса достаточно на несколько порций супа. Готовим рыбный суп из обрези красной рыбы

Ингредиенты

семга (брюшки, хребты) - 500 г.,
картофель - 200 г.,
цуккини (или молодой кабачок) - 200 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь большая - 1 шт.,
сельдерей корневой - 50 г.,
рис - 1 пакет,
томатная паста - 3 ст. л.,
вода (или рыбный бульон) - 2,5 л.,
лист лавровый - 2 шт.,
перец черный (свежемолотый) - по вкусу,
соль - по вкусу,
зелень (для украшения) - по вкусу,
масло растительное - для пассеровки.

Время приготовления (40 минут)

Ингредиентов на (4 порции)

Рецепт рыбного супа из обрези красной рыбы. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Отварить рис заранее. Сварить бульон из хребтов рыбы, в бульон положить перец горошком, сельдерей (половину), луковицу, морковь (половину). Затем процедить.

Этап приготовления 2

Для супа подготовить картофель, который порезать мелким кубиком. Цуккини порезать тонкой соломкой. Натереть морковь на крупной терке или нарезать соломкой, сельдерей также порезать соломкой, лук репчатый мелко порезать. Если у вас есть брюшки рыбы, осторожно срезать кожу, если только хребты, то просто соберите уже сварившееся мясо рыбы, вы увидите что его вполне достаточно.

Этап приготовления 3

Пассеровать лук и морковь в небольшом количестве растительного масла, затем добавить томатную пасту и еще немного потушить. Бульон довести до кипения, опустить картофель и варить до его полной готовности.

Этап приготовления 4

Когда картофель будет готов, опустить зажарку и сельдерей с цуккини. Варить минут 10.

Этап приготовления 5

Опустить мясо, если это мясо уже готовое из бульона и нет брюшек, до опустить еще лавровый лист, рис, посолите и доведите до кипения. Все на этом суп готов. Если у вас брюшки, то после варки овощей опустите брюшки, доведите до кипения, затем добавьте готовое мясо с хребтов, рис, лавровый лист, посолите и доведите до кипения. Все суп готов! Перед подачей добавьте зелени.