Маринованный кизил - рецепт закуски на зиму

Маринованный кизил - рецепт закуски на зиму
Осень, время заготовок различных фруктов и овощей на зиму. Маринованные огурцы, помидоры - очень вкусно, но иногда на закуску, особенно к празднику, хочется чего ни будь интересного, нового. Предлагаем приготовить по этому рецепту из нашего Журнала закуску из кизила. Оказывается, из него можно делать не только варенье, джемы и компоты, но и мариновать, а потом подавать как закуску к мясу, рыбе или просто так, закусить приятный крепкий напиток за праздничным столом маринованной ягодкой кизила. Из указанного количества ингредиентов получается 2 литровых банки маринованного кизила.

Ингредиенты

кизил - 1,5 кг.,
вода - 2,5 стакана,
соль - 1,5 ст. л.,
гвоздика бутоны - 20 шт.,
перец душистый горошком - 10 шт.,
лавровый лист - 3-4 шт.,
сахар - 1 стакан,
уксус 9% - 100 мл.
Этап приготовления 1 Перебираем кизил, выбираем плотные спелые ягоды, удаляем плодоножки и промываем под проточной водой.Перебираем кизил, выбираем плотные спелые ягоды, удаляем плодоножки и промываем под проточной водой.
Этап приготовления 2 Теперь надо немного напрячься, каждую ягодку наколоть зубочисткой, чтобы в процессе приготовления они не полопались. Подготовить чистые, сухие банки и крышки (заранее их простерилизовать). На дно каждой банки положить по парочке бутонов гвоздики, горошин душистого перца и разложить подготовленный кизил. Банки в процессе укладки слегка встряхивать, чтобы ягоды равномерно и более плотно распределялись.Теперь надо немного напрячься, каждую ягодку наколоть зубочисткой, чтобы в процессе приготовления они не полопались. Подготовить чистые, сухие банки и крышки (заранее их простерилизовать). На дно каждой банки положить по парочке бутонов гвоздики, горошин душистого перца и разложить подготовленный кизил. Банки в процессе укладки слегка встряхивать, чтобы ягоды равномерно и более плотно распределялись.
Этап приготовления 3 Теперь надо сварить маринад, в кастрюлю насыпать соль и сахар, залить водой, добавить лавровый лист, оставшиеся перец и гвоздику. Довести до кипения и проварить минут пять, до полного растворения сахара и соли. Снять с огня и влить уксус. Залить готовым горячим маринадом кизил в банках. Лить маринад на ягоды, чтобы банки не лопнули. Лавровый лист удалить.Теперь надо сварить маринад, в кастрюлю насыпать соль и сахар, залить водой, добавить лавровый лист, оставшиеся перец и гвоздику. Довести до кипения и проварить минут пять, до полного растворения сахара и соли. Снять с огня и влить уксус. Залить готовым горячим маринадом кизил в банках. Лить маринад на ягоды, чтобы банки не лопнули. Лавровый лист удалить.
Этап приготовления 4 Накрыть банки крышками и закрутить. Перевернуть и укутать для медленного остывания. Закуска на зиму, маринованный кизил - готова. Хранить в темном прохладном месте.Накрыть банки крышками и закрутить. Перевернуть и укутать для медленного остывания. Закуска на зиму, маринованный кизил - готова. Хранить в темном прохладном месте.

Пищевая ценность

  • Калории: 175.50 ккал.
  • Жиры: 0.40 г.
  • Углеводы: 41.60 г.
  • Белок: 1.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад