Маринованная редиска - отличная закуска
Редис всегда был самый первый свежий овощ из нового сезона, сейчас, конечно, и огурцы, и капуста, и кабачки появляются очень рано, даже раньше редиса, но именно весной он вкусен, свеж, его едим просто так и в салатах. А вот когда редиски уже наелись, а она все еще есть, можно приготовить отличную закуску - замариновать редис и хранить в холодильнике. Простой рецепт из нашего Журнала поможет вам продлить сезон редиса и сделать из него прекрасную закуску.
Ингредиенты
редис - 1000 гр.,
укроп - 2 веточки,
чеснок - 2 зуб.,
лист лавровый - 2 шт.,
зерна горчицы - 1/2 ч. л.,
тмин - 1/2 ч. л.,
перец острый - по вкусу,
для маринада
вода - 300 мл.,
уксус яблочный или винный белый - 80 мл.,
мед - 1 ст. л.,
соль - 1,5 ст. л.
укроп - 2 веточки,
чеснок - 2 зуб.,
лист лавровый - 2 шт.,
зерна горчицы - 1/2 ч. л.,
тмин - 1/2 ч. л.,
перец острый - по вкусу,
для маринада
вода - 300 мл.,
уксус яблочный или винный белый - 80 мл.,
мед - 1 ст. л.,
соль - 1,5 ст. л.
Этап приготовления 1
Подготовим все необходимое, промоем редис, зелень, почистим чеснок. Обрежем хвостики и черешки у редиса.
Этап приготовления 2
Если редис крупный, режем его колечками, если не очень крупный, на четвертинки или половинки, а мелкий маринуем целиком. В чистые сухие банки кладем зелень, чеснок, перец, тмин, горчицу, лавровый лист.
Этап приготовления 3
Закладываем редис в банки. Из указанных ингредиентов варим маринад.
Этап приготовления 4
Заливаем маринадом банки, плотно укупориваем, переворачиваем и даем остыть. Ставим в холодильник. Есть можно уже через 24 часа, но чем дольше (примерно неделю) стоит редис в маринаде, тем он вкуснее. Из указанного количества ингредиентов выходит 1 л. заготовки. Маринованный редис - отличная закуска, готов!
Пищевая ценность
- Калории: 29.56 ккал.
- Жиры: 0.01 г.
- Углеводы: 6.53 г.
- Белок: 1.11 г.
- Порция: 100 грамм