Рецепт горячей закуски - бутерброды Крок-месье и крок-мадам, Французская кухня
Этот рецепт для любителей фаст-фуда, можно своими руками сделать на завтрак шикарные бутерброды во Французском стиле, просто, элегантно, вкусно, сытно! В сущности ничего особенного - бутерброды с сыром и ветчиной, но запеченные в сливочном соусе. И вот на столе у вас настоящий шедевр. Достаточно времени займет приготовление соуса, в котором в последствие будут запекаться бутерброды, но его можно приготовить накануне, если вы планируете побаловать себя и своих домашних этим блюдом французской кухни. Рецепт прост и вкусен, как и многие из нашего Журнала.
Ингредиенты
сливочное масло - 5 ст. л.,
мука - 2-3 ст. л.,
молоко - 2 стакана,
соус Вустершир - 2 ч. л.,
тимьян свежий - 1 ч. л.,
мускатный орех - 1/4 ч. л.,
соль, перец - по вкусу,
белый хлеб - 8 ломтиков
горчица дижонская - 4 ч. л.
сыр твердый - 120 гр.,
ветчина - 400 гр.,
пармезан тертый - 1/2 стакана,
яйца - 4 шт.
мука - 2-3 ст. л.,
молоко - 2 стакана,
соус Вустершир - 2 ч. л.,
тимьян свежий - 1 ч. л.,
мускатный орех - 1/4 ч. л.,
соль, перец - по вкусу,
белый хлеб - 8 ломтиков
горчица дижонская - 4 ч. л.
сыр твердый - 120 гр.,
ветчина - 400 гр.,
пармезан тертый - 1/2 стакана,
яйца - 4 шт.
Этап приготовления 1
Сначала приготовим соус, для чего растопим две столовые ложки сливочного масла, добавим муку и постоянно взбивая, доведем её до приятного карамельного цвета.
Этап приготовления 2
Вливаем молоко, продолжая взбивать. Постоянно взбивая, завариваем до появления пузырьков. Добавляем мускатный орех, соль, перец, тимьян и вустерширский соус.
Этап приготовления 3
Хлеб с одной стороны смазываем горчицей. Кладем ветчину и натертый на крупной терке пармезан. Накрываем вторым ломтиком хлеба.
Этап приготовления 4
В таком виде обжариваем бутерброды в разогретом сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон. Кладем подготовленные бутерброды в форму для запекания и щедро поливаем подготовленным соусом, сверху посыпаем натертым сыром. Отправляем в разогретую до 180о на 10-15 минут.
Этап приготовления 5
Крок-месье готов! А для крок-мадам на сливочном масле жарим яйцо и кладем на бутерброд, вот и все, прекрасная закуска, а вернее завтрак по рецепту Французской кухни готов!
Пищевая ценность
- Калории: 236.40 ккал.
- Жиры: 13.00 г.
- Углеводы: 17.00 г.
- Белок: 12.10 г.
- Порция: 100 грамм