Огурцы в томатном соусе - рецепт закуски (консервация без стерилизации)
Такие огурчики - готовая закуска на зиму. Очень простой рецепт, получается хрустяще, в меру остро. Стерилизовать не надо, а хранить можно при комнатной температуре, так как томатный сок и уксус прекрасно сохраняют продукт. Удобно, что огурцы уже полностью готовы к употреблению, не надо ничего резать, просто открыл банку и выложил тарелку.
Ингредиенты
огурец - 2 кг.,
сок томатный - 0,8 л.,
лук репчатый - 3 шт.,
чеснок - 80 г.,
сахар - 3 ст. л.,
соль - 1 ст. л.,
уксус 9% - 1 ст. л.
сок томатный - 0,8 л.,
лук репчатый - 3 шт.,
чеснок - 80 г.,
сахар - 3 ст. л.,
соль - 1 ст. л.,
уксус 9% - 1 ст. л.
Этап приготовления 1
Огурцы берем молоденькие, ровненькие, приблизительно одинаковые по размеру. Нарезаем кольцами толщиной 2-3 мм. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Этап приготовления 2
Томатный сок доводим до кипения. Заливаем нарезанные огурцы, добавляем соль и сахар. Ставим на огонь и варим около 5 минут.
Этап приготовления 3
Затем добавляем мелко нарезанный чеснок и уксус и кипятим еще 1 минуту. Фасуем в горячие сухие банки, укупориваем, переворачиваем и даем остыть. Убираем на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается 3 литровых банки.
Пищевая ценность
- Калории: 38.70 ккал.
- Жиры: 0.10 г.
- Углеводы: 8.10 г.
- Белок: 1.20 г.
- Порция: 100 грамм