Еврейская закуска - хумус из нута с кунжутом
Закуска хумус - визитная карточка еврейской кухни. Традиционно его готовят из нута и кунжутной пасты. Едят с хлебом, чипсами. Мы предлагаем приготовить хумус из нута и кунжута (т.к. кунжутную пасту у нас не купишь).
Ингредиенты
нут -1 стак ан
кунжут - 3 ст. л.
оливковое масло - ½ стакана
лимоны - 1 ½ шт.
зира - 1 ч. л.
базилик сушеный - ½ ч. л.
паприка красная - 1 ч. л.
перец - 1 ч. л.
соль - по вкусу
кунжут - 3 ст. л.
оливковое масло - ½ стакана
лимоны - 1 ½ шт.
зира - 1 ч. л.
базилик сушеный - ½ ч. л.
паприка красная - 1 ч. л.
перец - 1 ч. л.
соль - по вкусу
Этап приготовления 1
Нут замочить на ночь в теплой воде. Слить воду, промыть, отварить до готовности.
Этап приготовления 2
Обжарить кунжут.И перемолоть в кофемолке. Переложить в миску и добавить 1 ч. л. оливкового масла, растереть. Должна получится кашица (кунжутная паста). Она придает хумусу приятный ореховый вкус. Зиру и базилик слегка прогреть на сковороде. Перемолоть в кофемолке.
Этап приготовления 3
Добавить к нуту оливковое масло, сок лимона, специи и тщательно взбить блендером до состояния пюре. Взбивать обязательно горячим,это придает нежный вкус и однородность. Специи могут быть разными. Можно варьировать количество специй, оливкового масла, лимонного сока. Хумус из нута с кунжутом готов!
Пищевая ценность
- Калории: 117.96 ккал.
- Жиры: 2.62 г.
- Углеводы: 13.24 г.
- Белок: 6.03 г.
- Порция: 100 грамм