Маринованный судак - рецепт праздничной закуски

Маринованный судак - рецепт праздничной закуски
Плюс этого рецепта в том, что приготовить можно заранее и подать на стол как раз к празднику. Рыбка получается замечательно нежная, овощи отдают свой вкус и аромат - просто объедение. Судак можно заменить любой другой морской рыбой.

Ингредиенты

основные
судак - 2 кг.,
морковь - 3 шт.,
пастернак - 2 шт.,
лук репчатый - 4 шт.,
мука - 50 г.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
растительное масло для жарки - 100 мл.,
маринад
вода - 500 мл.,
уксус 9% - 250 мл.,
соль - 2 ч. л.,
сахар - 2 ст. л.,
гвоздика - 6 шт.,
перец душистый горошком - 10 шт.,
перец черный горошком - 10 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
корица - 1 г.
Этап приготовления 1 Первым делом варим маринад. Ставим на огонь воду складываем в се ингредиенты, кроме уксуса. Варим минут 10, когда появится приятный запах и немного изменится цвет, выключаем и даем слегка остыть. Вливаем уксус и оставляем для полного охлаждения. Теперь можно заняться подготовкой рыбы. Чистим, промываем и режем на порционные кусочки, толщиной около 2-х см. Обсушиваем салфеткой.Первым делом варим маринад. Ставим на огонь воду складываем в се ингредиенты, кроме уксуса. Варим минут 10, когда появится приятный запах и немного изменится цвет, выключаем и даем слегка остыть. Вливаем уксус и оставляем для полного охлаждения. Теперь можно заняться подготовкой рыбы. Чистим, промываем и режем на порционные кусочки, толщиной около 2-х см. Обсушиваем салфеткой.
Этап приготовления 2 Панируем кусочки рыбы в муке и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.Панируем кусочки рыбы в муке и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.
Этап приготовления 3 Очищенные овощи режем колечками, лук полукольцами. Обжариваем по очереди в растительном масле.Очищенные овощи режем колечками, лук полукольцами. Обжариваем по очереди в растительном масле.
Этап приготовления 4 Выкладываем слой рыбы, затем слой овощей, снова слой рыбы и слой овощей. Заливаем маринадом.Выкладываем слой рыбы, затем слой овощей, снова слой рыбы и слой овощей. Заливаем маринадом.
Этап приготовления 5 Кладем тарелочку поверх и ставим груз, рыба должна быть полностью погружена в маринад. Ставим в холодильник не менее чем на 5 дней. Как раз к празднику Маринованный судак - праздничная закуска готов!Кладем тарелочку поверх и ставим груз, рыба должна быть полностью погружена в маринад. Ставим в холодильник не менее чем на 5 дней. Как раз к празднику Маринованный судак - праздничная закуска готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 90.00 ккал.
  • Жиры: 8.00 г.
  • Углеводы: 0.30 г.
  • Белок: 20.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад