Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии, почему сало, наверное потому, что скумбрия рыбка жирная, а в Мурманске всегда было много рыбы и, возможно, мало сала. А люди там живут русские и сало помнят и любят, вот и придумали этот особый рецепт приготовления малосольной скумбрии. В засолке используют укроп, чеснок и, конечно, перец. По вкусу напоминает (слегка) вареного рака. Второе название - строганина из скумбрии. Приготовление простое, как у многих рецептов из нашего Журнала.
Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии
✑ Автор • tanya
Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии, почему сало, наверное потому, что скумбрия рыбка жирная, а в Мурманске всегда было много рыбы и, возможно, мало сала. А люди там живут русские и сало помнят и любят, вот и придумали этот особый рецепт приготовления малосольной скумбрии. В засолке используют укроп, чеснок и, конечно, перец. По вкусу напоминает (слегка) вареного рака. Второе название - строганина из скумбрии. Приготовление простое, как у многих рецептов из нашего Журнала.
Ингредиенты
скумбрия - 350-400 г. (одна средняя рыба),
соль - 1 ч.л.,
сахар - 0,5 ч.л.,
черный молотый перец - 0,5 ч.л.,
чеснок - 4 средних зубчика,
паприка - 1 ч.л.,
свежий укроп - треть пучка,
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.,
сахар - 0,5 ч.л.,
черный молотый перец - 0,5 ч.л.,
чеснок - 4 средних зубчика,
паприка - 1 ч.л.,
свежий укроп - треть пучка,
масло растительное - 2 ст.л.
Время приготовления (24 часа.)
Ингредиентов на (1 порция)
Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии. Процесс приготовления:
-
Подготовим все необходимое, рыбу почистим от внутренностей, уберем черные пленки. -
Разделаем рыбу на филе, уберем все косточки. Смешаем соль, сахар и специи, натрём филе рыбы. -
Укроп и чеснок измельчим любым доступным способом, смешаем с растительным маслом. Зелёную смесь нанесем на половинку филе скумбрии. -
Накроем одну половинку филе с зеленью другой и плотно завернем в пищевую пленку. Отправляем в морозильную камеру не менее чем на 8 часов, можно на 24 часа. Вот наше Мурманское сало и готово. Достаем, разворачиваем и нарезаем тонкими пластинами. Вкусно с черным хлебом.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 146.06 ккал.
- ◈Жиры: 7.34 г.
- ◈Углеводы: 5.22 г.
- ◈Белок: 14.95 г.
- ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
