Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии

Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии, почему сало, наверное потому, что скумбрия рыбка жирная, а в Мурманске всегда было много рыбы и, возможно, мало сала. А люди там живут русские и сало помнят и любят, вот и придумали этот особый рецепт приготовления малосольной скумбрии. В засолке используют укроп, чеснок и, конечно, перец. По вкусу напоминает (слегка) вареного рака. Второе название - строганина из скумбрии. Приготовление простое, как у многих рецептов из нашего Журнала.

Ингредиенты

скумбрия - 350-400 г. (одна средняя рыба),
соль - 1 ч.л.,
сахар - 0,5 ч.л.,
черный молотый перец - 0,5 ч.л.,
чеснок - 4 средних зубчика,
паприка - 1 ч.л.,
свежий укроп - треть пучка,
масло растительное - 2 ст.л.
Ингредиентов на (1 порция)
Мурманское сало - рецепт закуски из малосольной скумбрии. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Подготовим все необходимое, рыбу почистим от внутренностей, уберем черные пленки.Подготовим все необходимое, рыбу почистим от внутренностей, уберем черные пленки.
Этап приготовления 2 Разделаем рыбу на филе, уберем все косточки. Смешаем соль, сахар и специи, натрём филе рыбы.Разделаем рыбу на филе, уберем все косточки. Смешаем соль, сахар и специи, натрём филе рыбы.
Этап приготовления 3 Укроп и чеснок измельчим любым доступным способом, смешаем с растительным маслом. Зелёную смесь нанесем на половинку  филе скумбрии.Укроп и чеснок измельчим любым доступным способом, смешаем с растительным маслом. Зелёную смесь нанесем на половинку филе скумбрии.
Этап приготовления 4 Накроем одну половинку филе с зеленью другой и плотно завернем в пищевую пленку. Отправляем в морозильную камеру не менее чем на 8 часов, можно на 24 часа. Вот наше Мурманское сало и готово. Достаем, разворачиваем и нарезаем тонкими пластинами. Вкусно с черным хлебом.Накроем одну половинку филе с зеленью другой и плотно завернем в пищевую пленку. Отправляем в морозильную камеру не менее чем на 8 часов, можно на 24 часа. Вот наше Мурманское сало и готово. Достаем, разворачиваем и нарезаем тонкими пластинами. Вкусно с черным хлебом.

Пищевая ценность

  • Калории: 146.06 ккал.
  • Жиры: 7.34 г.
  • Углеводы: 5.22 г.
  • Белок: 14.95 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх