Кабачковая икра в рукаве - рецепт закуски на скорую руку

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 2-09-2022, 16:13

Кабачковая икра в рукаве - рецепт закуски на скорую руку

Интересный рецепт кабачковой икры, почти диетический, без уксуса, с минимальным количеством растительного масла, без обжарки. Все овощи запекаем в рукаве и измельчаем в блендере. Как заготовку на зиму можно использовать, но придется стерилизовать. А вот для закуски или перекуса очень хороший рецепт. Особенно нравится, что не надо долго возиться, добавляю в Журнал, пригодится.

Ингредиенты

кабачок - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
помидор - 1-2 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
сахар - 1-2 ч.л.,
масло растительное - 2 ст.л.,
паприка копченая - по вкусу.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Кабачковая икра в рукаве - рецепт закуски на скорую руку. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Моем чистим овощи, нарезаем кубиком кабачки, полукольцами морковь.

Этап приготовления 2

Перец, помидоры и лук так же нарезаем произвольно, небольшими кусочками.

Этап приготовления 3

Все нарезанное складываем в миску, солим, перчим, добавляем парику, сахар и растительное масло. Перемешиваем и укладываем в рукав для запекания, который плотно закрываем с двух сторон. По верху делаем небольшие отверстия для выхода лишней влаги. Отправляем в духовку при 180^о на 60 минут.

Этап приготовления 4

Овощи испеклись, достаем из духовки, делаем надрез и сливаем выступившую жидкость. Перекладываем в миску и измельчаем до состояния пюре блендером. Закуска на скорую руку, кабачковая икра в рукаве готова!