Мафрум - фаршированный картофель по еврейски, для начинки используют говяжий фарш, тушат в кисло-сладком красном соусе.
Мафрум - фаршированный картофель по еврейски
✑ Автор • Rj
Мафрум - фаршированный картофель по еврейски, для начинки используют говяжий фарш, тушат в кисло-сладком красном соусе.
Ингредиенты
Для фарша:
говяжьего фарша - 500 г,
мелконарезанные луковицы - 2 шт,
раздавленных зубчиков чеснока - 6 шт,
белого хлеба без корки, вымоченного в воде - 2 кусочка,
яйца - 2 шт,
веточек мелконарезанной петрушки - пучок,
соли - 1 ч.л,
куркумы - 1\4 ч.л,
корицы - шепотка,
Для кляра:
яйца - 2 шт,
воды - 4 ст.л,
томатной пасты - 1 ст.л,
Для соуса:
луковица - 1 большая,
чеснока - 2 зубчика,
консервированных помидоров - 500 гр,
соли - 1ч.л,
черного перца - по вкусу,
острого красного перца - по вкусу,
молотого тмина - 1/4 ч.л,
масло для жарки,
стакан муки
говяжьего фарша - 500 г,
мелконарезанные луковицы - 2 шт,
раздавленных зубчиков чеснока - 6 шт,
белого хлеба без корки, вымоченного в воде - 2 кусочка,
яйца - 2 шт,
веточек мелконарезанной петрушки - пучок,
соли - 1 ч.л,
куркумы - 1\4 ч.л,
корицы - шепотка,
Для кляра:
яйца - 2 шт,
воды - 4 ст.л,
томатной пасты - 1 ст.л,
Для соуса:
луковица - 1 большая,
чеснока - 2 зубчика,
консервированных помидоров - 500 гр,
соли - 1ч.л,
черного перца - по вкусу,
острого красного перца - по вкусу,
молотого тмина - 1/4 ч.л,
масло для жарки,
стакан муки
Время приготовления (2 ч 20 мин)
Ингредиентов на (4 порции)
Мафрум - фаршированный картофель по еврейски. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Берем говяжий фарш, добавляем в него нарезанный маленькими кубиками лук, раздавленный чеснок, яйцо,соль, петрушку, замоченный в воде белый хлеб. Внимание добавляем еще куркуму и немного корицы.Очищаем картофель, разрезаем каждую картофелину пополам, но не до конца.
Этап приготовления 2
Подготовленный фарш заправляем в надрезанный картофель.
Этап приготовления 3
Готовим кляр, для этого взбиваем венчиком яйца, добавляем томатную пасту и разводи немного водой. Заправленный фаршем картофель обваливаем в муке и выкладываем на доску.
Этап приготовления 4
Обваляный в муке картофель обмакиваем в кляр, и обжариваем в разогретом растительном масле. Готовим соус, для чего луковицу мелко режем,чеснок раздавливаем, все прижариваем, добавляем консервированные помидоры, солим и перчим по вкусу , кладем молотый тмин, тушим до готовности.
Этап приготовления 5
Заливаем соусом обжаренный картофель и тушим 45 минут. Мафрум - фаршированный картофель по еврейски готов.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 370.75 ккал.
- ◈Жиры: 23.32 г.
- ◈Углеводы: 29.55 г.
- ◈Белок: 12.46 г.
- ◈Порция: 100 грамм
