Достаточно дорогое блюдо, но на праздничный стол можно его приготовить, это делаем заранее и поражаем гостей своей изобретательностью, рецепт этой закуски из нашего Журнала у вас обязательно попросят.
Рецепт праздничной закуски - паштет из красной рыбы с креветками
✑ Автор • tanya
Достаточно дорогое блюдо, но на праздничный стол можно его приготовить, это делаем заранее и поражаем гостей своей изобретательностью, рецепт этой закуски из нашего Журнала у вас обязательно попросят.
Ингредиенты
форель (или лосось, семга, кета, нерка, любая красная рыба) - 250 г.,
креветки (вареные чищеные) - 40 г.,
майонез (с лимонным соком) - 4 ст. л.,
сливки (20-35%) - 4 ст. л.,
желатин (листовой) - 2 шт.,
лосось (копченый, тонко нарезанный, или любая другая копченая красная рыба) - 50 г.,
укроп (веточки) - 5 шт.,
лимон - 1/2 шт.,
специи (соль, перец черный молотый) - по вкусу.
креветки (вареные чищеные) - 40 г.,
майонез (с лимонным соком) - 4 ст. л.,
сливки (20-35%) - 4 ст. л.,
желатин (листовой) - 2 шт.,
лосось (копченый, тонко нарезанный, или любая другая копченая красная рыба) - 50 г.,
укроп (веточки) - 5 шт.,
лимон - 1/2 шт.,
специи (соль, перец черный молотый) - по вкусу.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (10 порций)
Рецепт праздничной закуски - паштет из красной рыбы с креветками. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Форель, или семгу хорошо соли и перчим, запекаем в фольге при 200о около 20 минут. Готовую достаем и выбираем мясо, тщательно, чтобы не было костей, кожу убираем. Сок сливаем в отдельную емкость.
Этап приготовления 2
Желатин заливаем водичкой, укроп мелко режем.
Этап приготовления 3
Смешиваем майонез и сливки. Желатин, когда он набухнет заливаем соком от рыбы, чтобы он хорошо растворился.
Этап приготовления 4
Креветки размораживаем, заливаем небольшим количеством воды и доводим до кипения.
Этап приготовления 5
Мягкую форму выстилаем тонкими пластинами копченой красной рыбы. В отдельной емкости смешиваем мелко нарезанные креветки и кусочки мяса запеченной рыбы. В смесь майонеза и сливок выливаем растворившийся желатин. Если желатин не полностью растворился добавим воду от креветок и подержим помешивая на водяной бане. Соединяем рыбу, креветки, соус, добавляем лимонный сок, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, выкладываем в форму. Ставим в холодильник для застывания. Через 2 часа закуску - паштет из красной рыбы и креветок можно подавать.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 144.27 ккал.
- ◈Жиры: 10.01 г.
- ◈Углеводы: 3.89 г.
- ◈Белок: 9.85 г.
- ◈Порция: 100 грамм
