Кальмары в кляре, рецепт китайской кухни
Кальмары в кляре по-китайски, своеобразность китайского приготовления в том, что кляр готовят по особенному. Он должен быть ледяным, тогда кальмары получаются сочными, а тесто хрустящим. Этого добиваемся тем, что используем очень хорошо охлажденную газированную минеральную воду.
Ингредиенты
кальмары - 6 шт.,
соевый соус -50 мл,
перец чили красный - ½ стручка,
мука - 100 г,
картофельный крахмал - 100 г,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
вода минеральная газированная - 250 мл,
растительное масло для жарки - ½ стакана
соевый соус -50 мл,
перец чили красный - ½ стручка,
мука - 100 г,
картофельный крахмал - 100 г,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
вода минеральная газированная - 250 мл,
растительное масло для жарки - ½ стакана
Этап приготовления 1
Кальмары очистить от пленки, нарезать кольцами и замариновать в соевом соусе с острым перцем.
Этап приготовления 2
Муку крахмал соль, перец смешать в отдельной ёмкости.
Этап приготовления 3
В емкость с мукой влить ледяную минеральную воду. Перемешать.
Этап приготовления 4
В подготовленный кляр выложить маринованные кальмары.
Этап приготовления 5
Растительное масло сильно разогреть и обжаривать кольца небольшими порциями до хорошего подрумянивания.
Пищевая ценность
- Калории: 193.5 ккал.
- Жиры: 10.3 г.
- Углеводы: 13.9 г.
- Белок: 10.8 г.
- Порция: 100 грамм