Кальмары с рыбным фаршем в духовке
Кальмары с рыбным фаршем в духовке получаются очень сочными и вкусными. Их можно подавать и как основное блюдо, и как горячую закуску.
Ингредиенты
Кальмар - 1 кг,
Филе морской рыбы - 500 г,
Петрушка - 20 г,
Розмарин - 20 г,
Анчоусы - 15 г,
Яйцо куриное - 1 шт.,
Масло оливковое - 0,5 ст.л.,
Соль - по вкусу,
Перец - по вкусу,
*
Для подачи:
Лимон - 5 г,
Розмарин - 1 веточка,
Помидор черри - 1 шт.
Филе морской рыбы - 500 г,
Петрушка - 20 г,
Розмарин - 20 г,
Анчоусы - 15 г,
Яйцо куриное - 1 шт.,
Масло оливковое - 0,5 ст.л.,
Соль - по вкусу,
Перец - по вкусу,
*
Для подачи:
Лимон - 5 г,
Розмарин - 1 веточка,
Помидор черри - 1 шт.
Этап приготовления 1
Подготовим все продукты для фаршированных кальмаров. Я в этот раз использовала кальмаров разного размера, беби кальмары получились нежнее и сочнее. Их можно кушать порционно. Зато большой кальмар хорошо нарезается и начинка отлично держит форму. Рыбу лучше использовать морскую филетированнную. Можно взять и готовый рыбный фарш.Этап приготовления 2
Приготовим фарш. Рыбное филе нарежем небольшими кусочками. Выложим кусочки рыбы в миску.Листики розмарина и петрушку мелко порубим ножом.
Добавим зелень к рыбе.
Анчоусы достанем из банки, дадим маслу стечь. Добавим анчоусы в фарш.
Шупальца и хвосты кальмаров нарезаем очень мелко и также добавляем в фарш.
При помощи мясорубки или кухонного комбайна пробиваем рыбный фарш до однородного состояния. Вбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу, помня, что анчоусы - очень соленая рыбка. Еще раз перемешиваем фарш.
Этап приготовления 3
Тушки кальмаров наполняем полученным фаршем. Старайтесь не сильно утрамбовывать начинку, в процессе запекания кальмары уменьшатся в размере и есть вероятность того, что кальмар лопнет, а начинка выйдет наружу. Используйте в качестве закрепителя концов кальмаров зубочистки.Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем кальмаров в один слой. Смазываем верх кальмаров также маслом и посыпаем листиками розмарина. Отправляем кальмаров в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут, если у вас кальмары маленькие.
Этап приготовления 4
ВАЖНО: крупные кальмары можно обжарить на гриль сковороде с обеих сторон по 3-4 минуты и затем запечь, добавив к указанному времени еще 10 минут.Фаршированные кальмары подаем горячими с лимоном.
Готово!
Пищевая ценность
- Калории: 80 ккал.
- Жиры: 16 г.
- Углеводы: 0 г.
- Белок: 0,6 г.