Рецепт приготовления Соуса барбекю BBQ
Соус барбекю BBQ. Этот соус используется во время приготовления или подачи многих мясных и других блюд. Придает остроту и некоторую пикантность.
Ингредиенты
растительное масло – 1,5 ст.л.,
лук – 1 шт,
консервированный прикопченый перец Чили – 2 шт,
чеснок – 2 зубчика,
бурбон – 80 мл,
яблочный уксус – ½ ст,
коричневый сахар – 2,5 ст.л.,
дижонская горчица – ¾ ч.л.,
чили порошок – ¾ ч.л.,
лавровый лист – 1 листик,
душистый перец – небольшая щепотка,
гвоздика тертая – небольшая щепотка,
куриный бульон – 240 мл,
кетчуп – ¾ чашки,
консервированный помидор – ½ ст,
мед – 1 ст.л.,
черный молотый перец – по вкусу,
соль – по вкусу
лук – 1 шт,
консервированный прикопченый перец Чили – 2 шт,
чеснок – 2 зубчика,
бурбон – 80 мл,
яблочный уксус – ½ ст,
коричневый сахар – 2,5 ст.л.,
дижонская горчица – ¾ ч.л.,
чили порошок – ¾ ч.л.,
лавровый лист – 1 листик,
душистый перец – небольшая щепотка,
гвоздика тертая – небольшая щепотка,
куриный бульон – 240 мл,
кетчуп – ¾ чашки,
консервированный помидор – ½ ст,
мед – 1 ст.л.,
черный молотый перец – по вкусу,
соль – по вкусу
Этап приготовления 1
В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Лук мелко порезать и припустить в масле, чеснок измельчить и положить в сковороду к луку, потомить около двух минут и добавить бурбон.Этап приготовления 2
Еще потомить на медленном огне и добавить уксус, сахар, горчицу, перец чили, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, прибавить огонь и довести до кипения. Тушить некоторое время на слабом огне.Этап приготовления 3
Добавить кетчуп, измельченные помидоры, бульон и продолжать тушить на слабом огне до того пока, объем не уменьшится в два раза.Этап приготовления 4
Выключить огонь, убрать лавровый лист и блендером довести до однородной консистенции. Посолить, поперчить, добавить мед, попробовать и добавляя мед довести соус до нужного вкуса.Пищевая ценность
- Калории: 119.60 ккал.
- Жиры: 1.02 г.
- Углеводы: 26.64 г.
- Белок: 0.83 г.
- Порция: 100 грамм