Тыквенный соус - рецепт для любителей овощных соусов
Тыквенный соус - рецепт для любителей овощных соусов, осенью запасаемся витаминами на зиму, а тыква просто кладезь всего полезного. Один из вариантов вкусного приготовления этого овоща - соус. Запишем в наш Журнал рецепт и сделаем это полезное и вкусное дополнение к мясным, рыбным и другим блюдам. Такой соус можно приготовить впрок, в этом случае уже готовый надо расфасовать в чистые сухие банки и простерилизовать 15 минут.
Ингредиенты
тыква - 600 гр.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
растительное масло - 1 ст. л.,
базилик свежий - 1 ч. л.,
цедра апельсина - 1 ч. л.,
лимонный сок - 2 ч. л,
соль - по вкусу,
перец ч. м.- по вкусу.
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
растительное масло - 1 ст. л.,
базилик свежий - 1 ч. л.,
цедра апельсина - 1 ч. л.,
лимонный сок - 2 ч. л,
соль - по вкусу,
перец ч. м.- по вкусу.
Этап приготовления 1
Очищенную тыкву нарезаем на небольшие кусочки, заливаем водой, чтобы покрыло и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду и разминаем тыкву до состояния пюре.
Этап приготовления 2
Мелко режем очищенный лук и пассеруем до прозрачности в растительном масле.
Этап приготовления 3
В тыквенное пюре добавляем: пассерованный лук, измельченный чеснок, натертую на мелкой терке цедру апельсина и, приготовленный заранее, лимонный сок, мелко нарезанный базилик.
Этап приготовления 4
Перчим по вкусу, пробуем на соль, если надо, еще солим. Ставим на огонь, убавляем до слабого и томим, накрыв крышкой 5-8 минут. Тыквенный соус готов!
Пищевая ценность
- Калории: 283.40 ккал.
- Жиры: 22.30 г.
- Углеводы: 10.60 г.
- Белок: 15.50 г.
- Порция: 100 грамм