Соус Майонез классический
Майонез любим многими, но покупая его в магазине, мы приобретаем соус, в котором много консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов, что не полезно для здоровья. Поэтому сейчас рассмотрим рецепт приготовления майонеза классического в домашних условиях.
Ингредиенты
яичный желток 3 штуки,
соль по вкусу,
перец молотый по вкусу,
уксус или сок лимона 1 столовая ложка,
растительное, лучше оливковое масло ½ л
соль по вкусу,
перец молотый по вкусу,
уксус или сок лимона 1 столовая ложка,
растительное, лучше оливковое масло ½ л
Этап приготовления 1
Смешайте в глубокой миске венчиком желтки (они должны быть комнатной температуры) с солью, перцем и горчицей.Продолжая взбивать, сначала буквально по каплям, затем (когда начнет образовываться эмульсия) тонкой струйкой вливайте растительное масло. Когда смесь начнет загустевать, вливайте масло смелее, но не прекращая взбивать.
Этап приготовления 2
Добавьте лимонный сок или уксус, размешайте и заправьте по вкусу. Если соус слишком густой, прибавьте немного теплой воды и размешайте. Майонез очень быстро и легко сделать с помощью ручного блендера. Чтобы майонез при взбивании не свернулся, следите за тем, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.Этап приготовления 3
В конце "заварите " майонез - добавив в него чайную ложку кипящей воды.Можно взбивать соус в блендере.
Пищевая ценность
- Калории: 680 ккал.
- Жиры: 75 г.
- Углеводы: 0,7 г.
- Сахар: 0,6 г.
- Белок: 1 г.
- Холестерин: 42 мг.
- Порция: 100 грамм