Релиш - индийско-финский соус
Индийско-финский соус Релиш очень популярен в Финляндии, хотя происхождение его Индия. Любят соус и в США, он широко используется для заправки хотдогов, гамбургеров. В приготовлении соуса используется необычный ингредиент для этих блюд - соленый огурец, он придает ему пикантности и своеобразия.
Ингредиенты
соленых огурцов - 500 г
воды - 200 мл
уксуса столового - 100 мл
сливочного масла - 50 г
сахара - 150 г
лук - 1шт
мука - 2 ст.л
зерна горчицы молотой - по 4 ч.л
соли - 1 ч.л
пряности: (куркума,
кориандр, перец черный,
перец красный,
перец душистый,
гвоздика, корица,
кардамон,
базилик сушеный) - по вкусу
воды - 200 мл
уксуса столового - 100 мл
сливочного масла - 50 г
сахара - 150 г
лук - 1шт
мука - 2 ст.л
зерна горчицы молотой - по 4 ч.л
соли - 1 ч.л
пряности: (куркума,
кориандр, перец черный,
перец красный,
перец душистый,
гвоздика, корица,
кардамон,
базилик сушеный) - по вкусу
Этап приготовления 1
Очистить соленые огурцы от кожуры и мелко порезать, очистить лук и также мелко порезать, если хотите более гладкую консистенцию, измельчите все в блендере.Этап приготовления 2
Соединить воду и уксус, добавить соль и сахар, все влить в луково-огуречную массу. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая довести до кипения, затем на слабом огне минут 5 проварить, не забывая помешивать.Этап приготовления 3
Растопить в сковороде сливочное масло, обжарить муку, добавить горчицу, смешать и добавить все остальные специи, хорошо перемешать.Этап приготовления 4
Соединить соус в сковороде и огуречно-горчичную смесь. Всю смесь поставить на слабый огонь, проварить минут 7 постоянно помешивая.Этап приготовления 5
Готовый Релиш - индийско-финский соус переложить в сухую банку, остудить, хранит в холодильнике.Пищевая ценность
- Калории: 64.79 ккал.
- Жиры: 3.52 г.
- Углеводы: 2.62 г.
- Белок: 4.90 г.
- Порция: 100 грамм