Соус индийский - чатни
Соус индийский - чатни, традиционен для кухни народов Индии. Он стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит, скрадывает возможные дефекты блюд, либо дополняет их вкус. Чатни бывает или острый, или пряный, или сладкий. Строгого рецепта для этого соуса нет.
Ингредиенты
манго - 1 шт
красный перец - 1 стручок
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 1 ч.л
уксус, (фруктовый или винный)
карри - по вкусу
растительное масло - 1 ст.л
сахар - 1/2 ч.л
соль - по вкусу
красный перец - 1 стручок
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 1 ч.л
уксус, (фруктовый или винный)
карри - по вкусу
растительное масло - 1 ст.л
сахар - 1/2 ч.л
соль - по вкусу
Этап приготовления 1
Плод манго должен быть спелым. Разрезать его пополам, вынуть косточку и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и подрумянить в нем манго две - три минуты постоянно помешивая, огонь должен быть средним.Этап приготовления 2
Острый перец очистить от семян, нарезать кольцами и добавить к манго. Тушить еще 3 минуты.Этап приготовления 3
Чеснок очистить от кожуры, раздавить и добавить в сковороду, перемешать и потомить на огне 1-2 минуты.Этап приготовления 4
Охладить полученную смесь. Затем измельчить блендером, влить уксус, добавить карри, сахар, растительное мало и соль по вкусу, хорошо перемешать блендером.Этап приготовления 5
Готовый индийский соус чатни должен настояться в холодильнике несколько часов.Пищевая ценность
- Калории: 199.00 ккал.
- Жиры: 0.10 г.
- Углеводы: 48.80 г.
- Белок: 0.23 г.
- Порция: 100 грамм