Французский белый соус - Бешамель (традиционный)
Соусы созданы для улучшения вкуса приготавливаемых блюд, объединяя их ингредиенты единое целое. Говорят, что ранее соусы выполняли другую задачу - скрывали продукты, которые уже исчерпали срок годности и имели так сказать, несвежий вид. Во Франции придумали соус бешамель, который является основой для многих других соусов, подается к рыбе, мясу, макаронным изделиям. В соус можно добавлять томат, будет соус Аврора, сыр, будет соус Морнэ и т.д. Приготовление французского белого соуса Бешамель (традиционного) уйдет минут 10.
Ингредиенты
сливочное масло 40 г
мука пшеничная 40 г
молоко цельное 500 г
соль 1/2 ч.л
перец молотый (белый) щепотка
мука пшеничная 40 г
молоко цельное 500 г
соль 1/2 ч.л
перец молотый (белый) щепотка
Этап приготовления 1
В маленькой кастрюльке растопить масло, всыпать в растопленное масло муку и все тщательно перетерть, до однообразной кашицы.Этап приготовления 2
В полученную смесь влить цельное молоко хорошенько размешать.Этап приготовления 3
Полученную смесь масла, муки и молока поставить на огонь и постоянно помешивая, довести до кипения, добавить соль, перец.Этап приготовления 4
Соус должен получиться достаточно густым, если в момент закипания этого нет, проварите его на медленном огне постоянно помешивая.Для пикантности можно добавить немного натертого мускатного ореха.Традиционный французский белый соус Бешамель готов!
Пищевая ценность
- Калории: 126.66 ккал.
- Жиры: 7.74 г.
- Углеводы: 10.81 г.
- Белок: 3.47 г.
- Порция: 100 грамм