Китайский салат с диким рисом и апельсином
Рецепт Китайского салата с куриным филе и апельсином довольно прост, оригинально то, что в нем присутствует так называемый дикий рис. Этот злак родом из Америки, но успешно прижился в китайской кухне. Ценен прежде всего тем, что содержит большое количество растительного белка (18 аминокислот), полный набор витаминов группы В, что повышает его питательное и одновременно диетическое значение в рационе.
Ингредиенты
дикого риса - 0,5 стакана
кунжутного масла - 2 ст. л.
куриные грудки - 2 шт
зелени кинзы - 2 ст. л.
апельсин - 1 шт
соус соевый - по вкусу
китайской капусты - 100 г
маринованного красного перца - 100 г
Для заправки:
сахар – 2 ч.л.
молодого горошка - 2 стакана
рубленых орехов кешью - 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
кунжутного масла - 2 ст. л.
куриные грудки - 2 шт
зелени кинзы - 2 ст. л.
апельсин - 1 шт
соус соевый - по вкусу
китайской капусты - 100 г
маринованного красного перца - 100 г
Для заправки:
сахар – 2 ч.л.
молодого горошка - 2 стакана
рубленых орехов кешью - 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
Этап приготовления 1
Дикий черный рис залить 2 стаканами горячей воды и варить на медленном огне под крышкой 55-60 мин., пока жидкость полностью не впитается.Этап приготовления 2
Куриные грудки обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета, нарезать тонкими ломтиками.Апельсины очистить от кожуры и всех пленок, мякоть нарезать кубиками. Китайскую капусту и маринованный перец крупно нарубить.
Этап приготовления 3
В большой миске смешать дикий рис, капусту, куриное мясо, апельсины, маринованный перец, горошек, зелень и кешью. Посолить и поперчить.Чеснок очистить, измельчить и смешать с остальными ингредиентами заправки.
Заправить салат и сразу же подать к столу.
Пищевая ценность
- Калории: 82,12 ккал.
- Жиры: 1,77 г.
- Углеводы: 10,47 г.
- Белок: 6,9 г.
- Порция: 100 грамм