Цезарь с креветками - рецепт салата для любого праздника
Цезарь с креветками - в оригинале салат содержит пшеничные сухари, листья салата и тёртый сыр пармезан, все это заправляют соусом, который является основой в рецепте. Главное в соусе «Цезарь» — свежие яйца, которые опустили на 1 минуту в кипятке и затем охладили. Затем эти яйца взбивают с оливковым маслом и приправляют чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. Салат получается легким, поэтому в него добавляют креветки, или мясо птицы.
Ингредиенты
креветки - 400 г,
салат листья - 300 г,
белый хлеб - 200 г,
помидоры черри - 3-4 шт.,
яйцо - 2 шт.,
чеснок - 2-3 зубчика,
оливковое масло - 150 мл,
лимонный сок - 3-4 ст. л,
вустерский соус - 1,5 ч. л. (если есть),
горчица - 1 ч. л.,
сахар - 1 ч. л.,
уксус - 1 ч. л. (бальзамический),
соль - по вкусу,
черный перец - по вкусу
салат листья - 300 г,
белый хлеб - 200 г,
помидоры черри - 3-4 шт.,
яйцо - 2 шт.,
чеснок - 2-3 зубчика,
оливковое масло - 150 мл,
лимонный сок - 3-4 ст. л,
вустерский соус - 1,5 ч. л. (если есть),
горчица - 1 ч. л.,
сахар - 1 ч. л.,
уксус - 1 ч. л. (бальзамический),
соль - по вкусу,
черный перец - по вкусу
Этап приготовления 1
Белы батон нарезаем небольшими кубиками. Кубики обжариваем в ароматизированном чесноком оливковом масле до золотистого цвета. Затем подсушиваем в разогретой до 180о духовке минут 10.Этап приготовления 2
Подготавливаем креветки, если креветки свежие - чистим, если замороженные - размораживаем. Далее маринуем креветки для чего делаем маринад -1ложка лимонного сока, 2 столовых ложки оливкового масла, щепотка соли, вустерский соус -около половины чайной ложки. Можно заменить на соевый. Креветки маринуются минут 10, затем их обжариваем в оливковом масле с двух сторон по минуте..Этап приготовления 3
Готовим соус для салата. Яйца отвариваем в мешочек. Желтки и взбиваем с горчицей, двумя столовыми ложками лимонного сока, бальзамическим уксусом, четырьмя столовыми ложками оливкового масла с чесноком, солью, сахаром и щепоткой черного перца. Если нашли вустерский соус, то для заправки берем одну столовую ложку лимонного сока, четыре столовые ложки оливкового масла, по одной чайной ложке горчицы и вустерского соуса, два желтка и соль с перцем по вкусу.Этап приготовления 4
Собираем салат. Рвем руками листья салата и выкладываем их на тарелку. Сверху кладем гренки, нарезанные пополам черри и креветки. Поливаем соусом и посыпаем натертым пармезаном. Цезарь с креветками готов!Пищевая ценность
- Калории: 232.57 ккал.
- Жиры: 14.58 г.
- Углеводы: 13.38 г.
- Белок: 13.23 г.
- Порция: 100 грамм