Рецепт салата из баклажанов и нута

Такой салат можно приготовить на ужин. Он получается довольно сытным, богат белком, при этом достаточно низкокалорийным. Финиковый сироп можно заменить просто растворенным сахаром (1 ст.л. на 50 гр. воды).

Ингредиенты

баклажан - 1 шт.,
помидоры - 1-2 шт.,
огурец - 1 шт.,
салат - 1/2 пучка,
зелёный лук - 1/2 пучка,
кориандр - по вкусу,
соль - по вкусу,
черный перец - по вкусу,
оливковое масло - 2-3 ст.л.,
горчица - 1-2 ч.л.,
финиковый сироп - 1 ч.л.,
лимон - 1/2 шт.,
нут - 150-200 гр. (вареный или консервированный).

Этап приготовления 1

Баклажан порезать на кубики, примерно одного размера и посолить. Дать постоять минут 7, затем промыть водой.

Этап приготовления 2

Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла и заправить перцем и кориандром. Порезать помидоры кубиком и огурцы дольками.

Этап приготовления 3

Зеленый лук мелко порезать, а салат порвать руками. Все отправить в салат, добавить нут.

Этап приготовления 4

Приготовьте заправку, для чего смешайте сироп, горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Заправьте салат.

Пищевая ценность

Калории: 139.70 ккал.
Жиры: 4.81 г.
Углеводы: 16.41 г.
Белок: 7.20 г.
Порция: 100 грамм