Рецепт Салата с запеченными баклажанами и сладким перцем
Салат с запеченными баклажанами и сладким перцем сочный ароматный, готовим из запеченных овощей. Можно подавать теплым, а когда постоит в холодильнике будет еще вкуснее. Если приготовить заранее и побольше, то на несколько дней у вас будет замечательный перекус или гарнир к какому нибудь мясу, рыбе.
Ингредиенты
перец сладкий - 1 кг.,
баклажаны - 500 гр.,
масло оливковое - 3 ст.л.,
соль - 1 ч.л. без горки,
чеснок - 3 зубчика,
уксус 9% (можно заменить лимонным соком) - 1 ч.л.,
сок от перцев - 3 ст.л.,
зелень (у меня петрушка) - небольшой пучок,
кунжут - для посыпки.
баклажаны - 500 гр.,
масло оливковое - 3 ст.л.,
соль - 1 ч.л. без горки,
чеснок - 3 зубчика,
уксус 9% (можно заменить лимонным соком) - 1 ч.л.,
сок от перцев - 3 ст.л.,
зелень (у меня петрушка) - небольшой пучок,
кунжут - для посыпки.
Этап приготовления 1
Баклажаны и перец выложить на противень и поставить в духовку при 220о. Перцы запекать 20 минут, баклажаны 40. Перцы вынуть через двадцать минут и положить в емкость, накрыть крышкой, чтобы пропарились.
Этап приготовления 2
Когда перцы остынут, проколоть их вилкой или ножом над емкостью, в которой они лежали, чтобы стек сок. Затем очистить кожицу. Баклажаны достать из духовки и о дать слегка остыть, их лучше чистить теплыми.
Этап приготовления 3
Приготовить соус. Масло и уксус смешать, добавить измельченный чеснок. Перемешать.
Этап приготовления 4
Перец порезать соломкой, баклажаны кубиками, добавить мелко порезанную зелень, соль, заправить подготовленным соусом, посыпать кунжутом. Салат с запеченными баклажанами и сладким перцем готов!
Пищевая ценность
- Калории: 181.00 ккал.
- Жиры: 16.30 г.
- Углеводы: 6.60 г.
- Белок: 2.70 г.
- Порция: 100 грамм