Эскаливада - рецепт салата из печеных овощей, простая Испанская кухня.

Эскаливада - рецепт салата из печеных овощей, простая Испанская кухня. Овощи для Эскаливада было бы очень хорошо запечь на мангале, но если нет такой возможности, можно запечь все в духовке. Существует несколько вариантов этого салата, в Каталонии ( северо-восточная область Испании), откуда к нам пришел рецепт, в него добавляют анчоусы, яйца или сыр. Некоторые хозяйки вместо лука, запекают и добавляют в салат помидоры. Очень простой рецепт, как раз для нашего Журнала. Может быть самостоятельным блюдом или гарниром к рыбе или мясу.

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.,
перец болгарский - 3 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
масло оливковое - 4 ст.л.,
чеснок - 5 зубч.,
соль- по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу,
вареные яйца (по желанию) - 2 шт.
Ингредиентов на (4 порции)
Эскаливада - рецепт салата из печеных овощей, простая Испанская кухня.. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Хорошо промоем овощи и удалим остатки жидкости салфеткой. Все сложим на противень (лук НЕ чистим) и отправим в духовку запекаться при 200<sup>о</sup> 40 минут. Когда овощи будут готовы, дадим им немного остыть, перец сразу завернем в полиэтиленовый пакет, он будет остывать в нем, тогда его легко очистим.Хорошо промоем овощи и удалим остатки жидкости салфеткой. Все сложим на противень (лук НЕ чистим) и отправим в духовку запекаться при 200о 40 минут. Когда овощи будут готовы, дадим им немного остыть, перец сразу завернем в полиэтиленовый пакет, он будет остывать в нем, тогда его легко очистим.
Этап приготовления 2 Пока овощи остывают, приготовим заправку. Чеснок очистим и раздавим прессом или очень мелко порежем. Смешаем с солью и разведем оливковым маслом. Остывшие овощи очистим от кожицы.Пока овощи остывают, приготовим заправку. Чеснок очистим и раздавим прессом или очень мелко порежем. Смешаем с солью и разведем оливковым маслом. Остывшие овощи очистим от кожицы.
Этап приготовления 3 Очищенные овощи режем полосками.Очищенные овощи режем полосками.
Этап приготовления 4 Лук также режем потоньше полосками. Собираем салат. В сервировочное блюдо выкладываем половину полосок баклажана, на него полоски перца и смазываем их заправкой из оливкового масла.Лук также режем потоньше полосками. Собираем салат. В сервировочное блюдо выкладываем половину полосок баклажана, на него полоски перца и смазываем их заправкой из оливкового масла.
Этап приготовления 5 Поверх перца кладем лук и также смазываем заправкой. И сверху завершаем баклажанами. Поливаем оставшейся заправкой. Если салат постоит пару часов, он станет только вкуснее. К готовому салату можно добавить отваренные вкрутую яйца. Салат из печеных овощей - эскаливада, простое блюдо Испанской кухни готов!Поверх перца кладем лук и также смазываем заправкой. И сверху завершаем баклажанами. Поливаем оставшейся заправкой. Если салат постоит пару часов, он станет только вкуснее. К готовому салату можно добавить отваренные вкрутую яйца. Салат из печеных овощей - эскаливада, простое блюдо Испанской кухни готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 90.40 ккал.
  • Жиры: 7.20 г.
  • Углеводы: 41.40 г.
  • Белок: 0.70 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх