Эскаливада - салат из печеных овощей, простая Испанская кухня.

Овощи для Эскаливада было бы очень хорошо запечь на мангале, но если нет такой возможности, можно запечь все в духовке. Существует несколько вариантов этого салата, в Каталонии ( северо-восточная область Испании), откуда к нам пришел рецепт, в него добавляют анчоусы, яйца или сыр. Некоторые хозяйки вместо лука, запекают и добавляют в салат помидоры. Очень простой рецепт, как раз для нашего Журнала. Может быть самостоятельным блюдом или гарниром к рыбе или мясу.

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.,
перец болгарский - 3 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
масло оливковое - 4 ст.л.,
чеснок - 5 зубч.,
соль- по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу,
вареные яйца (по желанию) - 2 шт.
Ингредиентов на (4 порции)
Эскаливада - салат из печеных овощей, простая Испанская кухня.. Процесс приготовления:
  • Хорошо промоем овощи и удалим остатки жидкости салфеткой. Все сложим на противень (лук НЕ чистим) и отправим в духовку запекаться при 200о 40 минут. Когда овощи будут готовы, дадим им немного остыть, перец сразу завернем в полиэтиленовый пакет, он будет остывать в нем, тогда его легко очистим.
  • Пока овощи остывают, приготовим заправку. Чеснок очистим и раздавим прессом или очень мелко порежем. Смешаем с солью и разведем оливковым маслом. Остывшие овощи очистим от кожицы.
  • Очищенные овощи режем полосками.
  • Лук также режем потоньше полосками. Собираем салат. В сервировочное блюдо выкладываем половину полосок баклажана, на него полоски перца и смазываем их заправкой из оливкового масла.
  • Поверх перца кладем лук и также смазываем заправкой. И сверху завершаем баклажанами. Поливаем оставшейся заправкой. Если салат постоит пару часов, он станет только вкуснее. К готовому салату можно добавить отваренные вкрутую яйца. Салат из печеных овощей - эскаливада, простое блюдо Испанской кухни готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 90.40 ккал.
  • Жиры: 7.20 г.
  • Углеводы: 41.40 г.
  • Белок: 0.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Салат из печеных овощей
1 час 20 минут

Салаты
Салат из печеных овощей
Салат из печеных овощей, для людей, заботящихся о своем здоровье - самый лучший ужин. Запеченные овощи сохраняют в себе максимум полезного, нет

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх