Салат с редисом, ветчиной, яйцами перепелок

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 25-08-2017, 15:03

Салат с редисом, ветчиной, яйцами перепелок.Весной, когда в продаже появляется много редиса, организм соскучился по витаминам, хочется приготовить что нибудь этакое, необычное. Предлагаем рецепт салата с редисом, ветчиной, яйцами перепелок и другими ингредиентами. Салат будет хорош для застолья, в нем каждый гость найдет что то для себя интересное.

Ингредиенты

яйца перепелиные - 18 шт.,
ломтики тонко нарез. ветчины - 200 г.,
свежий или марин. артишок - 6 шт.,
фенхель - 3 шт.,
цикорий - 2 шт.,
редис - 2 пучка,
молодой моркови - 200 г.,
сельдерей стебли - 3 шт.,
перья молодого зеленого лука - 12 шт.,
лавровый лист - 2 шт.,
соль морская - ½ ч. л.,

Время приготовления (30 минут)

Ингредиентов на (8 порций)

Салат с редисом, ветчиной, яйцами перепелок. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Морковь чистим, варим (не долго) в подсоленной воде.

Этап приготовления 2

Артишоки (можно и без них или с маринованными) отварить в той же воде, что морковь. Промыть холодной водой, снять грубоватые внешние листья, разрезать артишоки пополам и удалить сердцевину.

Этап приготовления 3

Перепелиные яйца опустить в холодную воду, на медленном огне довести до кипения и тут же отправить под струю холодной воды.

Этап приготовления 4

Лук крупно нарезать по диагонали, а редиску, сельдерей и фенхель — как можно тоньше. Цикорий нарезать в длину и, удалив грубую внутреннюю часть, разобрать каждый на шесть частей.

Этап приготовления 5