Ризотто с тыквой
Предлагаем рецепт почти вегетарианского ризотто с одним из полезнейших овощей - тыквой. Тыква отдает свои витамины, микроэлементы рису, в итоге получается красиво и полезно.
Ингредиенты
Тыква - 500 г,
Лук - 1 шт.,
Чеснок - 1 зубчик чеснока,
Масло оливковое - 2 ст. ложки,
Рис круглозернистый - 150 г,
Белое вино - 100 мл,
Куриный бульон - 500 мл,
Лавровый лист - 1 шт.,
Сыр твердый - 50 г,
Масло сливочное - 75 г,
Петрушка рубленая - 1 ст. ложка,
Соль
Перец
Лук - 1 шт.,
Чеснок - 1 зубчик чеснока,
Масло оливковое - 2 ст. ложки,
Рис круглозернистый - 150 г,
Белое вино - 100 мл,
Куриный бульон - 500 мл,
Лавровый лист - 1 шт.,
Сыр твердый - 50 г,
Масло сливочное - 75 г,
Петрушка рубленая - 1 ст. ложка,
Соль
Перец
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок порубить и обжаривать на оливковом масле 3 минуты.
Добавить тыкву, рис и тушить 5 минут. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не испарится. Посолить и поперчить.
Влить половину горячего бульона. Добавить лавровый лист. Готовить ризотто с тыквой под крышкой 20-25 минут на среднем огне, время от времени подливая оставшийся бульон и помешивая.Натереть сыр.Удалить лавровый лист. Посыпать ризотто с тыквой тертым сыром и добавить сливочное масло. Перемешать ризотто и посыпать зеленью.
Готово!