Ризотто Классический для начинающих хозяек
Ризотто – известнейшее итальянское блюдо, которое стало популярно в последние годы.Блюдо древнее, достаточно дешевое и простое, главное добиться, чтобы рис был рассыпчатым, каждое зернышко отделялось друг от друга, для этого крупу предварительно обжаривают.
Ингредиенты
рис - 1 стакан,
мясного бульона - 2 стакана,
репчатый лук - 1крупная луковица,
белого вина - 100 грамм,
немного оливкового масла,
соль по вкусу
мясного бульона - 2 стакана,
репчатый лук - 1крупная луковица,
белого вина - 100 грамм,
немного оливкового масла,
соль по вкусу
Рис должен быть мелко зерновой, но при этом крахмалистый.Тщательно промыть крупу и выложить на сковороду.Залить рис оливковым маслом, так, чтобы он был полностью покрыт.Обжарить в течение 3-5 минут. Далее добавить вино.Рис тушится в вине до полного выпаривания жидкости.
Далее добавляем предварительно сваренный горячий мясной бульон из нежирного мяса и мелко нарезанный лук.Солим, добавляем специи по вкусу.
Снова ждем пока жидкость полностью впитается рисом, сопровождая процесс постоянным помешиванием.
Жидкости в сковороде не осталось - готово!